Clos Apalta 2023

Kenmerken en proefnotities van Clos Apalta 2023

Proefnotities

Het oog
Deze wijn onthult een diepe, donkerrode kleur, geaccentueerd door subtiele violette schijnen aan de randen.

De neus
Bijzonder expressief en intens, opent het aromatische boeket met noten van goed gerijpt zwart fruit. Aroma's van zwarte kers, pruim en zoethout vervlechten zich harmonieus, om plaats te maken voor een afdronk met frisse specerijen en perfect geïntegreerd eikenhout.

De mond
De textuur toont grote elegantie, gedragen door tannines die zowel verfijnd als fluweelzacht zijn. Het geheel schittert door frisheid en strekt zich uit tot een uitzonderlijk lange afdronk.

Wijn-spijscombinaties
Deze grote rode wijn combineert wonderbaarlijk goed met smaakvol vlees, zoals eendenborst of lamsbout. Hij zal ook prachtig samengaan met aardappelgerechten en met licht gezoete desserts van pure chocolade.

Serveren en bewaren
Om deze jaargang ten volle te waarderen, wordt aanbevolen om hem te serveren op een temperatuur tussen 16 en 17°C, na dertig minuten tot een uur te zijn gedecanteerd of belucht. Deze wijn is gebouwd om te rijpen en kan tot ongeveer 2045 bewaard en genoten worden.

De excellentie van een grote Chileense cru

Het domein
Opgericht in 1997 door de familie Bournet Marnier Lapostolle, heeft Clos Apalta zich snel gevestigd als een onmisbare referentie in Zuid-Amerika. Gelegen in de Central Valley, beslaat dit uitzonderlijke domein 140 hectare. Vandaag staat Charles-Henri de Bournet aan het hoofd van het domein en zet hij de Frans-Chileense nauwgezetheid en expertise van zijn ouders voort. Als waar boegbeeld van het merk onderscheidt dit wijndomein zich door zijn biodynamische praktijken en zijn spectaculaire kelder op zwaartekracht, waarmee wijnen van opmerkelijke levensduur en complexiteit worden geproduceerd.

Het wijngoed
Genesteld in de Apalta-vallei, ongeveer 170 kilometer ten zuidwesten van Santiago, geniet dit Chileense wijngoed van een uitzonderlijk terroir. De 53 hectare die voor deze cuvée zijn geselecteerd, liggen op een hoogte van 185 tot 365 meter. De zeer oude bodems van granitisch oorsprong bestaan uit goed gedraineerde, steenrijke hellingen, met kleiige ondergrond en zandlemige zones. Beschermd door de omliggende heuvels en beïnvloed door de rivier de Tinguiririca, profiteren de wijnstokken van een halfdroog mediterraan klimaat en een zeldzame noord-zuidoriëntatie. Biologisch bewerkt, beperkt dit terroir de opbrengsten van nature tot 20 hl/ha.

De jaargang
Het jaar 2023 werd gekenmerkt door een vroeg en bijzonder warm seizoen. In de winter viel er minder neerslag dan het historische gemiddelde, hoewel meer dan het voorgaande jaar, gepaard gaand met vrij koele temperaturen. Vanaf midden oktober maakte de lente plaats voor hittegolven. Dankzij zorgvuldig beheer bleef de ziektedruk zeer laag, wat een vroege handoogst mogelijk maakte met druiven van onberispelijke sanitaire kwaliteit.

Wijnbereiding en rijping
De productie begint met een maceratie van vijf tot zes weken, afgewisseld met handmatige pigeages. De vergisting vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur tussen 28 en 30°C, verdeeld over 85% in Franse eikenhouten kuipen en 15% in Franse eikenhouten vaten. De wijn rijpt vervolgens 19 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan 70% nieuw en 30% reeds eenmaal gebruikt.

Druivenrassen
66% Carmenère
21% Cabernet Sauvignon
13% Merlot