Opgericht in 1834 op de heuvel van L'Hermitage, in Tain L'Hermitage, belichaamt Paul Jaboulet Aîné de kwintessens van de grote wijnen van de Noordelijke Rhônevallei. Het historische Maison is sinds 2006 eigendom van de familie Frey en is nu in handen van de getalenteerde en gepassioneerde oenologe en wijnmaker Caroline Frey.
Aan het hoofd van een wijngaard van 125 hectare zorgt Maison Paul Jaboulet Aîné voor een uitzonderlijk erfgoed van de beroemdste terroirs in de noordelijke Rhônevallei, waaronder Bessards, Rocoules, Greffieux en Méal, de bron van de beroemde cuvée La Chapelle.
Sinds 2023 draagt deze iconische cuvée niet langer de naam Maison Paul Jaboulet Aîné, maar een nieuwe domeinnaam gecreëerd door de familie Frey: Domaine de la Chapelle.
"Omdat er geen grote wijnen bestaan zonder grote druiven, hecht Maison Paul Jaboulet Aîné het grootste belang aan respect voor het terroir en de wijnstokken. Onder impuls van Caroline Frey worden de wijnstokken biologisch en biodynamisch geteeld, met behulp van ploegen met paarden en muilezels om de bodem te beluchten, het microbiologische leven aan te moedigen en de wijnstokken diep te laten wortelen. Het werk van de teams van Maison Paul Jaboulet Aîné is uiterst nauwkeurig en gericht op perfectie, waardoor de wijnen een ongekend niveau bereiken, met indrukwekkende scores van critici en de internationale pers.
Vandaag de dag is Paul Jaboulet Aîné een toonaangevende naam in de wereld, die rode en witte wijnen produceert van de appellations Saint-Joseph, Hermitage, Crozes-Hermitage, Cornas, Châteauneuf-du-Pape, Côte-Rôtie en Condrieu, evenals Muscat de Beaumes-de-Venise.