Paul Jaboulet-Aîné : La Maison Bleue 2023

Proefnotities en serveertips voor La Maison Bleue 2023 van Paul Jaboulet-Aîné

Proeven

Met een prachtige robijnrode kleur combineert deze cuvée een complexe neus (koffie, lichte tabak, bosbes, zwarte bes) met een krachtige smaak en fluweelzachte tannines.

Serveren

Idealiter serveren tussen 16°C en 18°C.

Een volle, prachtig gestructureerde rode wijn uit de Rhônevallei

Het domein

Een toonaangevende referentie onder de grote wijnen van de Noordelijke Rhône, Paul Jaboulet-Aîné werd opgericht in 1834 in Tain l’Hermitage. Vandaag geleid door oenologe en wijnbouwster Caroline Frey (familie Frey, eigenaars sinds 2006), beheert het Huis ongeveer 125 hectare in prestigieuze appellaties: Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Hermitage, Cornas, Châteauneuf-du-Pape, Côte-Rôtie, Condrieu en Muscat de Beaumes-de-Venise. De wijngaarden van Hermitage en Crozes-Hermitage worden sinds 2017 biodynamisch bewerkt.

De wijngaard

La Maison Bleue 2022 is een wijn uit de Rhônevallei afkomstig van een wijngaard van 13 hectare, aangeplant ten oosten van de beroemde heuvel. De wijnstokken, 40 tot 60 jaar oud, wortelen diep in rijke bodems met weinig stenen, op matige hellingen.

Dit huis met blauwe luiken, een plek van werk en gezelligheid onder wijnbouwers, is nauw verbonden met de geschiedenis van het domein. Gelegen in het hart van de wijngaard van Hermitage, wordt het vandaag nog gebruikt om de planten te drogen die bestemd zijn voor biodynamische preparaten, en voor de productie van strowijn.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geoogst, waarbij de selectie rechtstreeks in de wijngaard gebeurt. Volledige ontsteling (100%). De inweking duurt ongeveer drie weken, met dagelijkse overpomping. Na de malolactische gisting volgt 12 maanden rijping in Franse eiken vaten, waarvan 15% nieuw.

Druivenras

100% Syrah.