Gelegen in de Rhône vallei, streeft Domaine Combier al drie generaties naar uitmuntendheid door te luisteren naar en respect te hebben voor zijn terroir.
Als voorloper en visionair besloot Maurice Combier in 1970 zijn domein om te schakelen naar biologische landbouw. Voor hem en voor zijn zoon Laurent, die het domein in 1990 overnam, is een grote wijn de uitkomst van werk dat in de wijngaard wordt uitgevoerd met totaal respect voor het terroir.
Alle wijnstokken worden aangeplant met behulp van massale selectie om de typische kenmerken van de druivensoorten te behouden. Elke ingreep in de wijngaard wordt zo goed mogelijk afgestemd op het karakter van de bodem, de maankalender en het leven van de plant. De expressie van het fruit moet onmiddellijk zijn en moet de kenmerken van het dominante druivenras, Syrah, in elk oogstjaar uitvergroten.
De aandacht voor de vinificatie is ook een hoeksteen van de expertise van Domaine Combier. Temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen vaten in 1990 en eivormige betonnen vaten in de jaren 2000 vullen de bestaande vaten en demi-muids aan. In 2017 werd de wijnmakerij uitgebreid, waardoor we het werk per perceel konden verfijnen en de elegante, aromatische stijl van elke cuvée konden behouden.
Het domein beslaat 25 hectare, waarvan Clos des Grives het hart vormt. Dit perceel van 9,5 hectare in het zuiden van de appellation Crozes-Hermitage is de herinnering van Domaine Combier: 4 hectare werd aangeplant in 1952.
David en Julien Combier, de zonen van Laurent en Ghislaine Combier, beheren samen met hun ouders dit familiedomein.