Domaine Combier : Cuvée L 2024

Kenmerken en proefnotities van de Cuvée "L" 2024 van Domaine Combier

Proefnotities

Het oog
In het glas onthult de wijn een intense robijnrode kleur, geaccentueerd door paarse tinten die typisch zijn voor zijn jeugdigheid.

De neus
Het boeket is intens en van grote finesse. Het onthult aroma's van fris rood fruit, zoals kers en bosvruchten, geaccentueerd door kruidige tonen die doen denken aan gekneusde zwarte peper.

De mond
De aanzet is direct en gestructureerd en ontvouwt zich in een levendige, fruitige kern. De mond biedt een fluweelzachte textuur, ondersteund door een heldere frisheid, en onthult een fijne aromatische complexiteit die zich voortzet in een lange afdronk.

Wijn-spijsadvies
Deze cuvée combineert perfect met rood vlees zoals ribstuk of lamsvlees. Hij past ook heel goed bij informelere gerechten zoals pizza of charcuterie- en kaasplankjes.

Service en bewaring
Om de Cuvée "L" 2024 optimaal te kunnen waarderen, wordt aangeraden de fles te openen en de wijn ongeveer 30 minuten te laten ademen voor het serveren, bij een temperatuur tussen 16 en 18°C. Deze wijn kan nu al genoten worden om zijn levendige fruit te ontdekken, en zal zich tot ongeveer 2029 gunstig blijven ontwikkelen.

De fruitige, toegankelijke expressie van een Rhône-terroir

Het domein
Domaine Combier werd in 1936 opgericht door Camille Combier en is gelegen in Pont-de-l'Isère, in het hart van de Rhônevallei. Als pionier schakelde het domein al in 1969 over op biologische landbouw, onder leiding van Maurice Combier. Vandaag beslaat het domein 60 hectare en wordt het gezamenlijk geleid door Laurent Combier en zijn twee zoons, Julien en David. De familie staat bekend voor haar milieuvriendelijke aanpak en het gebruik van massale selectie, en zet zich in om de terroirs van de Rhône authentiek tot uitdrukking te brengen via precieze en elegante wijnen.

De wijngaard
De druiven voor deze cuvée komen van jonge wijnstokken van minder dan 25 jaar oud, hoofdzakelijk gelegen in het zuidelijke deel van de appellation Crozes-Hermitage. Ze groeien op het Châssis-plateau, gekenmerkt door klei-kalksteenbodems bedekt met afgeronde kiezelstenen die overdag warmte opslaan en 's nachts weer afgeven. De wijngaard wordt volgens strikte biologische principes bewerkt, wat de biodiversiteit bevordert, en steunt uitsluitend op massale selectie om de genetische identiteit van de wijnstokken te behouden.

Vinificatie en rijping
De druiven voor de Cuvée "L" 2024 worden volledig met de hand geoogst, gevolgd door een strenge selectie. Na volledige ontsteeling vindt de vergisting plaats in temperatuurgecontroleerde betonnen kuipen, met tweemaal daagse overpompingen voor een zachte extractie. De rijping duurt vervolgens 8 tot 10 maanden, waarvan 70% in eivormige betonnen kuipen om de frisheid van het fruit te behouden, en 30% in vaten en demi-muids van meer dan acht jaar oud.

Druivenras
Syrah (100%)