Paul Jaboulet-Aîné : Les Jalets 2024
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Een elegante, minerale witte Crozes-Hermitage uit de Rhônevallei
Het domein
Het huis Paul Jaboulet-Aîné, opgericht in 1834 door Antoine Jaboulet in Tain-l’Hermitage, bewerkt vandaag 125 hectare in de Rhônevallei, waaronder 25 hectare op de Hermitage-heuvel, waarmee het de op één na grootste eigenaar is binnen deze iconische appellatie. Sinds de overname door de familie Frey in 2006 staat het huis onder leiding van oenologe Caroline Frey. Sinds 2016 biologisch gecertificeerd, zet het domein zijn overgang naar biodynamie voort. De emblematische wijn, Hermitage La Chapelle 1961, wordt erkend als een van de grootste wijnen van de 20e eeuw.
De wijngaard
Met een gemiddelde leeftijd van 25 jaar staan de wijnstokken bestemd voor de cuvée Les Jalets aangeplant op de lagere terrassen van de appellatie Crozes-Hermitage, bestaande uit afgeronde keien van glaciale oorsprong.
Vinificatie en rijping
De druiven worden met de hand geoogst in kleine kratten. Na persing van hele trossen ondergaat de most 48 uur bezinking. De gisting vindt deels plaats in Franse eiken vaten, in betonnen eieren en in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. De rijping van deze wijn uit de Rhônevallei duurt 8 maanden, gelijk verdeeld tussen enerzijds vaten en anderzijds betonnen eieren en roestvrijstalen tanks.
Druivenrassen
Les Jalets 2024 van Paul Jaboulet-Aîné is het resultaat van een assemblage van Marsanne en Roussanne.
