Paul Jaboulet-Aîné : Domaine de Thalabert Mule Blanche 2024

De verfijning en rijkdom van een witte Crozes-Hermitage van oude wijnstokken

Het wijndomein

Opgericht in 1834 door Antoine Jaboulet in Tain-l’Hermitage is het huis Paul Jaboulet-Aîné een toonaangevende referentie in de Rhônevallei. Na de overname door de familie Frey in 2006 staat het nu onder leiding van Caroline Frey, oenologe en wijnbouwster. Het domein bewerkt 105 hectare op de mooiste terroirs van de Rhône. Gecertificeerd biologisch blijft het huis zijn hoge standaarden uitdragen met uitzonderlijke wijnen.

De wijngaard

Domaine de Thalabert, eigendom van Maison Paul Jaboulet-Aîné sinds 1834, is de oudste wijngaard in de appellation Crozes-Hermitage. Deze cuvée is afkomstig van percelen op laaggelegen kiezelterrassen boven klei-kalksteenbodems. De wijnstokken, aangeplant tussen 1956 en 1974, hebben een gemiddelde leeftijd van 60 jaar, wat zorgt voor lage opbrengsten die een uitmuntende kwaliteit ten goede komen. De wijngaard wordt beheerd volgens gecertificeerde biologische landbouw. De naam “Mule Blanche” is een eerbetoon aan de muilezels die vroeger op deze gronden werden ingezet vóór de mechanisatie, bekend omdat ze weerbaarder zijn dan paarden.

Vinificatie en rijping

De druiven voor Domaine de Thalabert “Mule Blanche” worden met de hand geoogst, met strenge selectie in de wijngaard, in kleine kratjes van 12 kg. Het persen gebeurt met hele trossen. De gisting vindt plaats in betonnen eieren en eikenhouten vaten, waarvan 5% nieuw eikenhout. De rijping van deze wijn uit de Rhônevallei op fijne lies gebeurt verder in dezelfde vaten, met regelmatige bâtonnage gedurende 9 maanden. Er wordt geen malolactische gisting uitgevoerd om de natuurlijke frisheid van de wijn te behouden.

Druivenrassen

De 2024 Domaine de Thalabert Mule Blanche van Paul Jaboulet-Aîné wordt gemaakt van een blend van marsanne en roussanne.