Paul Jaboulet-Aîné : Domaine de Thalabert Mule Blanche 2022

Proefnotities en advies voor Domaine de Thalabert "Mule Blanche" 2022 van Paul Jaboulet-Aîné

Proeven

Uiterlijk

De wijn toont een heldere, lichtgele kleur met zilverachtige reflecties.

Neus

De neus opent discreet met florale en perziktonen, aangevuld met subtiele toetsen van de rijping.

Mond

In de mond onthult de wijn een mooie ruimtelijkheid en een smaakvolle textuur, gedragen door aroma’s van witvlezig fruit. De afdronk valt op door citroenzeste en een minerale toets.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Crozes-Hermitage wit past ideaal bij delicate vis zoals forel meunière met amandelen of een blanquette van zeeduivel, maar ook bij schaal- en schelpdieren, sint-jakobsschelpen, kikkerbilletjes, escargots, halfgegaarde foie gras, zwezerik in roomsaus, gevogelte en groenten. Ook als aperitief kan hij worden genoten door liefhebbers van grote witte wijnen.

Serveren en bewaren

Domaine de Thalabert "Mule Blanche" 2022 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 10 en 14°C.

Een brede en minerale Crozes-Hermitage-wit uit de oudste wijngaard van de appellatie

Het domein

Het huis Paul Jaboulet-Aîné, opgericht in 1834 door Antoine Jaboulet in Tain-l'Hermitage, heeft zich gevestigd als een referentie in de Rhônevallei. In 2006 overgenomen door de familie Frey, staat het vandaag onder leiding van Caroline Frey, oenologe en wijnbouwster. Het domein bewerkt 105 hectare op de meest prestigieuze Rhône-terroirs. Biologisch gecertificeerd zet Paul Jaboulet-Aîné zijn excellentie voort met uitzonderlijke wijnen.

De wijngaard

Domaine de Thalabert is de oudste wijngaard in de Crozes-Hermitage appellation en sinds 1834 in bezit van het huis Paul Jaboulet-Aîné. Deze cuvée is afkomstig van een wijngaard aangeplant op de lagere kiezelterrassen op klei-kalkstenen bodems. De stokken, aangeplant tussen 1956 en 1974, hebben een gemiddelde leeftijd van 60 jaar, wat zeer lage opbrengsten mogelijk maakt ten gunste van uitmuntende kwaliteit. De wijngaard wordt beheerd volgens biologisch gecertificeerde wijnbouw. De naam "Mule Blanche" is een eerbetoon aan de muilezels en hinnies die deze percelen vroeger bewerkten vóór de mechanisatie; deze trekdieren staan bekend als weerbaarder dan paarden.

De jaargang

De jaargang 2022 wordt gekenmerkt door bijzonder droge omstandigheden. Hij behoort tot de drie vroegste oogsten van de afgelopen twintig jaar in de Rhônevallei. De oogst vond plaats van 17 tot 27 augustus onder optimale omstandigheden.

Vinificatie en rijping

De druiven voor Domaine de Thalabert "Mule Blanche" 2022 worden met de hand geoogst, met strenge selectie in de wijngaard, en in kleine kistjes van 12 kg gelegd. De druiven worden als hele trossen geperst. De gisting vindt plaats in betonnen eieren en eikenhouten vaten, met 5% nieuw hout. De rijping gaat verder op fijne lies in dezelfde vaten, met regelmatige bâtonnage gedurende 9 maanden. De wijn ondergaat geen malolactische gisting, waardoor de natuurlijke frisheid behouden blijft.

Druivenrassen

Marsanne (95%), Roussanne (5%).