Paul Jaboulet-Aîné : Domaine de la Croix des Vignes 2023

Kenmerken en degustatietips van de Domaine de la Croix des Vignes 2023 van Paul Jaboulet-Aîné

Degustatie

Het oog

Met een prachtige intensiteit onthult de robijnrode kleur zich met glans.

De neus

Typerend voor zijn appellatie ontvouwt de neus aroma's van rode en zwarte kers, verweven met subtiele tonen van ceder, aarde en een mineraliteit die doet denken aan potloodgrijs.

De mond

De mond toont zich rond, verfijnd en medium van structuur. Gedragen door zijden tannines biedt hij een levendige fruitige structuur van grote frisheid, die zich voortzet in een lange, smaakvolle en minerale afdronk.

Wijn-spijscombinaties

Deze rode wijn combineert voortreffelijk met gegrilde lamskoteletten, gesmoord of gebraden rundvlees geserveerd met paddenstoelen, evenals wild zoals everzwijn of hert. Ook tilt hij gerijpte harde kazen als Comté of Gruyère naar een hoger niveau.

Serveren en bewaren

Voor een optimale degustatie-ervaring wordt aanbevolen deze wijn te serveren tussen 16 en 18 °C. De Domaine de la Croix des Vignes 2023 beschikt over een uitstekend bewaarpotentieel en kan worden bewaard tot omstreeks 2033.

De minerale elegantie en frisheid van een Saint-Joseph

Het domein

Opgericht in 1834 door Antoine Jaboulet in Tain l'Hermitage is het huis Paul Jaboulet-Aîné een ware instelling in de noordelijke Rhône-vallei. Nadat het meer dan anderhalve eeuw in familiehanden bleef, werd het domein in 2006 overgenomen door de familie Frey. Onder leiding van Jean-Jacques Frey, de huidige eigenaar, en zijn dochters Caroline en later Delphine, heeft het domein een ware wedergeboorte beleefd. Met een wijngaard van ongeveer 120 hectare onderscheidt deze iconische naam zich vandaag door zijn diepe engagement voor biodynamische wijnbouw en het behoud van zijn historische terroirs.

De wijngaard

De Domaine de la Croix des Vignes strekt zich uit over een klein perceel van ongeveer 1,5 hectare, gelegen in het hart van de appellatie Saint-Joseph. De wijnstokken, aangeplant in 1998, groeien op steile hellingen die zijn ingericht als terrassen, met een helling die oploopt tot 45%. Deze naar het zuidwesten gerichte terroir geniet van een ideale zonneschijn en behoudt tegelijk zijn frisheid. De bodems bestaan uitsluitend uit zuiver verweerd graniet, bekend als gore, wat de wijn een unieke minerale identiteit verleent. De wijngaard wordt volledig bewerkt volgens de principes van de biodynamie, met bewust beperkte opbrengsten om een optimale kwaliteit te garanderen.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 werd gekenmerkt door contrasterende weersomstandigheden, met afwisselend periodes van droogte, hittegolven en schimmeldruk. Ondanks deze uitdagingen en een overvloedige vegetatieve groei bleek het einde van het seizoen bijzonder gunstig. Warme dagen in combinatie met koele nachten maakten een ideale fenolische rijpheid mogelijk, terwijl een mooie aromatische frisheid werd behouden, wat resulteerde in perfect uitgebalanceerde druiven.

Vinificatie en rijping

De druiven bestemd voor de Domaine de la Croix des Vignes 2023 worden met de hand geoogst in kleine kistjes, waarna ze een dubbele sortering ondergaan, zowel manueel als optisch. De oogst wordt volledig ontsteeld en vervolgens gedurende drie weken gemacereerd, met dagelijkse overpompingen. De rijping strekt zich vervolgens uit over een periode van 12 tot 18 maanden. Deze vindt plaats in een combinatie van Franse eikenhouten vaten (waaronder 15 tot 20% nieuw hout), demi-muids, afgeknotte kegelvormige vaten en betonnen eieren, wat de complexiteit van de wijn versterkt.

Druivenras

100% Syrah