Paul Jaboulet-Aîné : Domaine de Saint-Pierre 2023

De 2023 Cornas Domaine de Saint Pierre zet aromatisch de toon met gekneusde bloemen, vlezige geuren, braam en potloodkrullen. In de mond middelzwaar tot vol en zacht omlijst door gepolijste tannines, waaiert de 2023 uit met een hartige, aanhoudende afdronk.

Een heerlijke, fluweelzachte en evenwichtige rode wijn met aroma’s van donkere kersen, pruimen, warme specerijen en wat schorsachtige tonen. Medium-bodied, gul maar beheerst, met een subtiele textuur, romige tannines en een lange, smaakvolle afdronk. Van biologisch geteelde druiven. Nu drinken of bewaren.

De Cornas Domaine de Saint-Pierre 2023 is afkomstig van wijngaarden op 350 tot 380 meter hoogte. Hij onthult aroma’s van specerijen, donkere bessen, viooltjes en een vleugje kruiden, aangevuld met tonen van groene olijf. In dit stadium nog wat gesloten, laat hij een typisch koel en streng profiel zien. Medium tot vol van body, krachtig en gestructureerd, gebouwd op stevige tannines en een terughoudende fruitkern, die het karakter weerspiegelt van een koelere Syrah-expressie. Hij heeft wat tijd nodig om volledig open te bloeien.