Paul Jaboulet-Aîné : Les Cassines 2021
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
De frisheid en intensiteit van een volle, maar toch frisse witte Condrieu
Het wijnhuis
Als toonaangevende naam onder de grote crus van de Noordelijke Rhônevallei werd het huis Paul Jaboulet-Aîné in 1834 opgericht in Tain L'Hermitage. Sinds 2006 is dit prestigieuze huis in handen van de familie Frey, onder leiding van Caroline Frey, een gerenommeerd oenoloog en wijnmaker. Het huis Paul Jaboulet-Aîné beheert een wijndomein van 125 hectare, verspreid over enkele van de mooiste appellations van de regio: Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Hermitage, Cornas, Châteauneuf-du-Pape, Côte-Rôtie, Condrieu en Muscat de Beaumes-de-Venise.
De wijngaard
Les Cassines van Paul Jaboulet-Aîné is afkomstig uit de appellation Condrieu, gelegen in het noordelijke deel van de Rhônevallei. Deze witte wijn komt van stokken van 20 tot 30 jaar oud, aangeplant op steile terroirs die worden gekenmerkt door granitische bodems.
De wijn
De naam van deze cuvée uit de Rhônevallei is een eerbetoon aan de vissershuisjes die vroeger langs de oevers van de Rhône stonden.
Vinificatie en rijping
De productie begint met handmatige oogst van de druiven, gevolgd door persing van hele trossen. De gisting vindt bij lage temperatuur plaats in verschillende vaten: barriques, roestvrijstalen tanks en een betonnen ei. Vervolgens rijpt de wijn acht maanden op de lie.
Druivenras
Les Cassines 2021 van Paul Jaboulet-Aîné is 100% Viognier.
