Paul Jaboulet-Aîné : Les Cassines 2022

Proefkenmerken en advies voor Les Cassines 2022 van Paul Jaboulet-Aîné

Proefnotities

Kleur

De wijn heeft een lichtgele kleur, opgefrist door groene reflecties.

Neus

Het bouquet is verfijnd en elegant, met eerst florale tonen van acacia, gevolgd door aroma’s van geel fruit zoals perzik en wijngaardperzik.

Smaak

De aanzet is fris en gul, met tonen van groene meloen en perzik. De afdronk biedt mooie spanning, met minerale nuances die voor definitie en lengte zorgen.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Condrieu past perfect bij een aperitief met vrienden, in de pan gebakken warme foie gras met mango, of een salade van langoustines met Granny Smith-appels.

Serveren en bewaren

Les Cassines 2022 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 12 en 15°C. Deze wijn kan nu gedronken worden en zal zich verder ontwikkelen tot ongeveer 2025.

Een elegante, minerale Condrieu

Het domein

Het huis Paul Jaboulet-Aîné, opgericht in 1834 in Tain-l'Hermitage door Antoine Jaboulet, beslaat inmiddels ongeveer 100 hectare in de Rhônevallei, waaronder 25 in Hermitage. In 2006 overgenomen door de familie Frey, wordt het domein geleid door Caroline Frey, oenologe en wijnbouwer. Sinds 2016 biologisch gecertificeerd en in omschakeling naar biodynamie, produceert het wijnen uit de meest prestigieuze Rhône-appellations. De iconische wijn, Hermitage La Chapelle 1961, behoort tot de tien grootste wijnen van de 20e eeuw.

De wijngaard

Les Cassines is een Condrieu-wijn afkomstig van wijngaarden op steile hellingpercelen met uitzicht op de rivier. De Viognier-stokken, 20 tot 30 jaar oud, gedijen op granietbodems op glaciaal alluvium en profiteren van een volledige zuidelijke expositie.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 werd gekenmerkt door een aanzienlijk neerslagtekort tijdens de herfst en winter van 2021-2022. De warme zomer werd onderbroken door heilzame regenbuien medio augustus, waardoor de wijnstok zijn evenwicht kon hervinden. Als een van de drie vroegste oogsten van de afgelopen twintig jaar belooft dit oogstjaar rijkdom, concentratie en een prachtige kleur.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geoogst en vervolgens als hele trossen geperst. De gisting vindt plaats bij lage temperatuur, verdeeld over vaten, roestvrijstalen tanks en betonnen eieren. De rijping van deze wijn uit de Rhônevallei gebeurt 8 maanden op fijne lies, met dezelfde verdeling tussen betonnen eieren, Franse eikenhouten vaten en roestvrijstalen tanks.

Druivenras

100% Viognier.