Domaine Laroche : Chablis 1er cru "Les Fourchaumes Vieilles Vignes" 2023

De expressie van een uitzonderlijke Premier Cru uit Bourgondië

Het landgoed

Gelegen in het hart van Bourgondië, belichaamt het Domaine Laroche de uitmuntendheid van Chablis dankzij een erfgoed dat teruggaat tot de 9e eeuw. Vandaag de dag beheert het landgoed 90 hectare wijngaarden die uitsluitend geclassificeerd zijn als Premiers en Grands Crus, en beoefent het een rigoureuze agro-ecologische wijnbouw. Sinds 2009 onderdeel van de Advini groep, staat Domaine Laroche bekend om zijn wijnen die finesse, aromatische rijkdom en de pure expressie van de Chablis terroirs combineren.

De wijngaard

Een juweel van de Chablis wijngaard, Domaine Laroche cultiveert zijn 90 hectare volgens een alomvattende agro-ecologische benadering. Er worden geen chemische inputs gebruikt, behandelingen zijn gebaseerd op natuurlijke plantaardige preparaten, in harmonie met de wijnstokcyclus en zijn ecosysteem.

De wijn

Onder de Premier Crus van Chablis, onderscheidt de Les Fourchaumes Vieilles Vignes cuvée zich als een van de meest prestigieuze. Afkomstig van een 2,44 hectare groot terroir dat op het zuiden en westen is gericht, komt deze cuvée van 70 jaar oude wijnstokken die de wijn diepte en complexiteit geven. Deze grote witte wijn uit Bourgondië verleidt met zijn elegantie, zijn typische Chablis minerale intensiteit en zijn verfijnde stijl. Het is Vegan en Hoog Milieuwaarde (HVE) niveau 3 gecertificeerd.

Vinificatie en veroudering

Met de hand geoogst, worden de druiven zorgvuldig gesorteerd voor de vinificatie. Dit vindt zowel plaats in eiken vaten als in roestvrijstalen tanks, net als de veroudering. Na het blenden wordt er nog bijna acht maanden verder verfijnd op fijne droesem, wat de textuur en aromatische complexiteit van de wijn verhoogt.

Druivensoort

Deze Chablis 1er cru "Les Fourchaumes Vieilles Vignes" 2023 van Domaine Laroche is 100% chardonnay.