Domaine Laroche : Chablis 1er cru "Les Butteaux" 2023

Een Premier Cru uit Bourgondië die verfijning en aromatische zuiverheid combineert

Het eigendom

Gelegen in het hart van Bourgondië, is het Domaine Laroche een emblematische referentie van Chablis, met een erfgoed dat teruggaat tot de 9e eeuw. Met 90 hectare aan wijngaarden die uitsluitend geclassificeerd zijn als Premiers en Grands Crus, zet het landgoed zich in voor veeleisende agro-ecologische wijnbouw. Sinds 2009 onderdeel van de Advini groep, onderscheidt het zich door zijn wijnen van grote finesse, met intense aroma's en de kristallijne expressie van de Chablis terroirs.

De wijngaard

De Chablis 1er Cru "Les Butteaux" komt van een plaats genaamd gelegen in het Montmains klimaat, aan de linkeroever van de Serein. Dit perceel profiteert van een bijzonder gunstige westelijke blootstelling en rust op de beroemde Kimmeridgian kalksteenbodem, kenmerkend voor de grote Chablis. De ligging op het bovenste deel van een heuvel (de butte) geeft het unieke kenmerken die terug te vinden zijn in de minerale expressie en de finesse van de wijn.

Vinificatie en veroudering

Om deze Chablis 1er Cru "Les Butteaux" te produceren, wordt de oogst handmatig uitgevoerd in de koelte van de ochtend, waardoor de aroma's behouden blijven. De trossen worden onderworpen aan een zorgvuldige handmatige sortering op een sorteertafel om ongewenste plantenresten te elimineren. De hele trossen worden geperst in een pneumatische pers, gevolgd door een rust van de most gedurende 12 uur.

Druivensoort

Deze Chablis 1er Cru Les Butteaux 2023 van Domaine Laroche is 100% chardonnay.