Domaine Laroche : Chablis 1er cru "Montée de Tonnerre" 2023

Kenmerken en proefadvies voor de Domaine Laroche Chablis Premier Cru "Montée de Tonnerre" 2023

Proeven

Kleur
De kleur is schitterend bleekgoud.

Neus
Het boeket onthult frisse citrusaroma's, met name grapefruit en limoen, vergezeld van florale tonen van witte bloemen.

Smaak
De aanzet is open en levendig en toont een prachtige finesse die typisch is voor Premier Crus. De opmerkelijke mineraliteit, geërfd van de Kimmeridgische kalksteenbodem die rijk is aan mariene fossielen, verleent de wijn een aanzienlijke complexiteit. De afdronk is aanhoudend.

Wijn-spijscombinaties

Deze Chablis Premier Cru is de ideale begeleider van sint-jakobsschelpen, schaaldieren, wit vlees en geitenkaas.

Serveren en bewaren

De Chablis Premier Cru "Montée de Tonnerre" 2023 wordt het best geserveerd op een temperatuur tussen 12 en 14°C. Deze wijn kan worden bewaard tot ongeveer 2033.

Een Chablis Premier Cru doordrongen van rijkdom en mineraliteit

Het domein

Opgericht in 1850 in de bakermat van de Chablis wijngaarden, bewerkt Domaine Laroche vandaag de dag 90 hectare in deze prestigieuze appellatie in de Bourgogne. Het domein is sinds 2016 lid van de Advini-groep en wordt geleid door Antoine Leccia en Jean-Baptiste Mouton. Het geniet internationale erkenning voor de voortreffelijkheid van zijn cuvées, die bijzonder gewaardeerd worden in de topgastronomie. De toewijding aan agrobiologie en handmatige oogst vormen de pijlers van een filosofie die de Kimmeridgische terroirs respecteert, waardoor Domaine Laroche een referentie is voor liefhebbers van minerale en raszuivere Chardonnays.

De wijngaard

Het climat Montée de Tonnerre behoort tot de mooiste Chablis Premier Crus. Gescheiden van de Grand Cru Les Blanchots door een smal ravijn, profiteert deze wijngaard van een bijzonder gunstige zuidwestelijke ligging. De Kimmeridgische kalksteenbodem, bezaaid met talloze fossiele ontsluitingen, verleent zijn Chablis wijnen een uitzonderlijke finesse en intensiteit.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2023 in de Bourgogne onthult zich als genereus en van hoge kwaliteit, ondanks klimatologische en sanitaire druk van de late winter tot de lente. De hitte eind augustus verbeterde de omstandigheden en versnelde de rijping. De oogst, die op 7 september begon met de Premier Cru Côte de Léchet en eindigde op 21 september, werd perceel per perceel uitgevoerd om de frisheid en mineraliteit te behouden. De fermentaties vonden plaats onder uitstekende omstandigheden. Het totale potentieel blijkt vergelijkbaar met dat van 2020, met rendementen die terugkeren naar bevredigende historische gemiddelden.

Vinificatie en rijping

Na de handmatige oogst wordt deze Chablis Premier Cru "Montée de Tonnerre" 2023 op traditionele wijze gevinifieerd. De rijping vindt gedurende 12 maanden plaats in demi-muids, op fijne droesem.

Druivenras

Chardonnay (100%).