Domaine Laroche : Chablis Village "Saint Martin" 2024

Een levendige Chablis Village met een prachtige structuur

Het landgoed
Een emblematische figuur van Chablis, in Bourgondië, het Domaine Laroche is geworteld in een uitzonderlijk erfgoed dat teruggaat tot de 9e eeuw. Sinds de integratie in de Advini groep in 2009, zet het landgoed een traditie van uitmuntendheid voort, met wijnen die bekend staan om hun precisie, elegantie en aromatische rijkdom, trouwe vertolkers van de subtiliteiten van de Chablis klimaten.

De wijngaard
De cuvée Saint-Martin komt voort uit een rigoureuze selectie van percelen die zijn aangeplant op Kimmeridgian bodems rijk aan mineralen en mariene fossielen. Dit terroir geeft de wijn een uitgesproken mineraliteit en een aromatische diepte die perfect de identiteit van deze witte wijn uit Bourgondië weerspiegelen.

Vinificatie en veroudering
De druiven worden met de hand geplukt en vervolgens zorgvuldig gesorteerd bij aankomst in de wijnmakerij. De persing gebeurt bij lage druk met een nauwgezette scheiding van de sappen, waardoor een kwalitatieve selectie van de perssappen mogelijk is. De alcoholische fermentatie en de malolactische fermentatie vinden plaats in roestvrijstalen tanks (85%) en in Franse eiken vaten (15%), om de frisheid te behouden terwijl complexiteit wordt toegevoegd.

Druivensoort
Deze Chablis Village "Saint Martin" 2024 van Domaine Laroche is uitsluitend gemaakt van chardonnay.