Domaine Laroche : Chablis Grand cru "Les Blanchots La Réserve de l'Obédience" 2023

Kenmerken en proefadvies voor de Chablis Grand cru "Les Blanchots La Réserve de l'Obédience" 2023 van Domaine Laroche

Proeven

Kleur
De wijn heeft een bleekgele kleur met gouden schitteringen.

Neus
Het boeket onderscheidt zich door zijn finesse en complexiteit, en onthult aroma's van grote minerale intensiteit, kenmerkend voor het Kimmeridgische terroir.

Smaak
In de mond verleidt deze wijn met zijn zijdezachte karakter en rijke textuur. De minerale structuur brengt een opmerkelijke diepte, terwijl levendige zuren frisheid en dynamiek aan het geheel geven. De balans tussen aromatische rijkdom en mineraliteit zet zich voort in een aanhoudende en elegante afdronk.

Wijn-spijscombinaties

Deze Chablis Grand Cru past harmonieus bij coquilles, kreeft of zelfs een Bresse-kip vergezeld van dunne plakjes truffel.

Service en bewaring

De Chablis Grand cru "Les Blanchots La Réserve de l'Obédience" 2023 wordt het best geserveerd op een temperatuur tussen 12 en 14°C. Deze wijn heeft een opmerkelijk bewaarpotentieel tot ongeveer 2038-2045.

De finesse en minerale intensiteit van een uitzonderlijke Chablis Grand Cru

Het domein

Als iconisch figuur van Chablis kent Domaine Laroche zijn oorsprong in een duizendjarig erfgoed dat teruggaat tot de 9e eeuw. Sinds de toetreding tot de Advini-groep in 2009 zet het een traditie van hoge eisen en precisie voort, waarbij wijnen van opmerkelijke elegantie worden geproduceerd. Elke cuvée benadrukt het unieke karakter van de Chablis climats, door respectvolle wijnbouw en vinificatie op maat.

De wijngaard

De Grand Cru "Les Blanchots" ligt ten oosten van de mythische heuvel van de Grands Crus. De bodem, typisch voor het Kimmeridgien, combineert mergel rijk aan mariene fossielen en witte klei, wat de wijnen een intens mineraal raamwerk en een geciseleerde textuur geeft. Van de 12,7 hectare die deze cru vormen, bewerkt het domein er 4,56, georiënteerd op het oosten/zuidoosten. Deze bevoorrechte ligging, die de eerste zonnestralen opvangt, bevordert een langzame en gelijkmatige rijping van de druiven, wat leidt tot complexe en gestructureerde Chablis wijnen, doordrenkt met frisheid.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2023 in de Bourgogne wordt gekenmerkt door zijn generositeit en hoge kwaliteit. Het jaar vereiste waakzame bescherming tegen klimatologische uitdagingen en ziektedruk van de late winter tot de lente. Een hittegolf eind augustus keerde de trends, wat leidde tot een snelle rijping van de druiven. De oogst vond plaats vanaf 7 september voor de Premiers en Grands Crus tot 21 september voor de Chablis. De wijnen onthullen een rijke en evenwichtige aromatiek, met een potentieel vergelijkbaar met het oogstjaar 2020 en bevredigende opbrengsten.

Vinificatie en rijping

De oogst van de Chablis Grand cru "Les Blanchots La Réserve de l'Obédience" 2023 wordt handmatig uitgevoerd, met sortering van de trossen bij binnenkomst in de wijnmakerij. Pneumatische persing wordt uitgevoerd onder lage druk, de sapfracties worden gescheiden en alleen het hart van de persing wordt bewaard, wat zorgt voor een zachte extractie. De alcoholische en malolactische gisting vinden volledig plaats in Franse eikenhouten vaten in de historische kelders van de Obédiencerie in Chablis. Het gebruik van hout heeft als doel de wijn structuur te geven terwijl overduidelijke houttonen worden geminimaliseerd, om de aroma's van de Chardonnay puur tot uitdrukking te laten komen. De rijping gaat door vanaf de gisting tot aan de botteling, voor een maximale duur van 18 maanden. Sinds 1991 vormt deze cuvée een unieke blend van de beste selecties uit Les Blanchots, gecreëerd aan het begin van de zomer in de historische kelder. Deze gelimiteerde editie van enkele duizenden flessen wordt elk jaar geproduceerd.

Druivenras

100% Chardonnay.