Domaine Laroche : Chablis 1er cru "Les Vaillons Vieilles Vignes" 2024

Toont fraaie aroma’s van passievrucht, nectarine en citroenschil en opent vervolgens in de mond met toetsen van acacia en bijenwas. De textuur is strak en dynamisch, met levendige zuren die de wijn zowel diepte als lengte geven. De druiven komen van vier percelen die onder Vaillons vallen: één in Chatains en drie in Roncières; allemaal met een zuidoostelijke expositie. Ze worden licht gekneusd en in vaten met inheemse gisten vergist, voornamelijk in vaten van 500 tot 600 liter.