Louis Latour : Grand Ardèche Chardonnay 2024

Proefnotities en kenmerken van de Grand Ardèche Chardonnay 2024 van Louis Latour

Proeverij

Het oog
Deze witte wijn presenteert zich helder en briljant, met een delicate bleekgele kleur die wordt verrijkt door subtiele goudkleurige reflecties.

De neus
Intens en prachtig complex opent het aromatische boeket met verleidelijke gebakstonen van brioche en vanille. Deze geuren vermengen zich harmonieus met aroma’s van steenvruchten, zoals verse abrikoos, en tonen van gedroogde vruchten die aan amandel doen denken.

De mond
De aanzet onthult een volle, gulle en fluweelzachte textuur. In de mond ontvouwen zich heerlijke tonen van amandelspijs en vanille, perfect in balans gebracht door een aangename spanning in de afdronk die frisheid en een opmerkelijke lengte brengt.

Wijn-spijscombinaties

Dankzij zijn rijke en gestructureerde profiel gaat deze wijn uitstekend samen met verfijnde visgerechten in romige of botersauzen, zoals tong meunière, gebraden kabeljauw of tarbot. Hij is eveneens een ideale metgezel voor gebraden of gesmoord gevogelte, risotto met paddenstoelen en room, en voor kazen met een bloemige korst of halfharde kazen zoals Brie of een jonge Comté.

Serveren en bewaren

Om de Grand Ardèche Chardonnay 2024 optimaal te waarderen, wordt aanbevolen hem gekoeld te serveren, bij een temperatuur tussen 10 en 12 °C. Een lichte beluchting, of zelfs decanteren, helpt om zijn volledige aromatische complexiteit vrij te maken en zijn houttonen perfect te integreren.

Een rijke en aromatische witte wijn uit de Rhônevallei

Het domein

Opgericht in 1797 in Beaune is Maison Louis Latour een historische instelling van Bourgogne. Nog altijd onafhankelijk, blijft het huis onder leiding van de huidige eigenaars, de familie Latour. Aan het hoofd van een uitzonderlijke wijngaard van vijftig hectare, die het grootste Grand Cru-domein van de Côte d’Or omvat, combineert het eigendom traditie en innovatie. Dankzij zijn vakmanschap heeft het zijn invloed uitgebreid tot buiten zijn oorspronkelijke gronden, met name richting de terroirs nabij de Rhônevallei, door zich in de Ardèche te vestigen om nieuwe expressies van grote witte wijnen tot leven te brengen.

De wijngaard

Deze wijn met de appellatie IGP Ardèche komt van wijnstokken die zijn aangeplant op de hellingen van de Ardèche, rondom het dorp Alba-la-Romaine. Dit terroir geniet een zonnig klimaat met zowel mediterrane als continentale invloeden, getemperd door koele nachten. De bodems, samengesteld uit klei en kalksteen, bieden de wijnstokken de perfecte balans tussen groeikracht, waterretentie en mineraliteit, waardoor de druiven een optimale rijpheid kunnen bereiken met behoud van een mooie spanning.

Vinificatie en rijping

De Grand Ardèche Chardonnay 2024, gemaakt met het traditionele Bourgondische vakmanschap van het huis, profiteert van een nauwgezette en precieze vinificatie. De rijping vindt plaats in eiken vaten, met werk op de gistdepots, wat de wijn zijn aromatische complexiteit, zijn volle structuur en zijn subtiel houtachtige en licht vanilleachtige tonen verleent.

Druivenras

100% Chardonnay