Louis Latour : Grand Ardèche Chardonnay 2023

Kenmerken en proeftips voor de Grand Ardèche Chardonnay 2023 van Louis Latour

Proeven

Het oog
Deze wijn onthult een prachtige goudkleur, verlicht door subtiele groene glinsteringen.

De neus
Het boeket ontvouwt zich met verleidelijke aroma's van vanille en geroosterd brood, voordat het subtiele tonen van amandel en noten onthult.

De mond
De aanzet is goed gestructureerd en ontwikkelt zich tot een ruime en gulle mond. Het geheel biedt een perfect uitgebalanceerd profiel, waarin smaken van fruit, bloemen en zachte specerijen samensmelten en naklinken in een lange, prachtige afdronk.

Wijn-spijsadvies
Deze cuvée combineert wonderbaarlijk goed met aperitiefmomenten, fijne charcuterieplankjes, en met visgerechten zoals schaal- en schelpdieren of delicaat bereide vis.

Serveren en bewaren
Om deze jaargang 2023 optimaal te kunnen waarderen, raden we aan deze te serveren op een temperatuur tussen 10 en 12 °C. Deze witte wijn kan nu al genoten worden of nog worden bewaard tot ongeveer 2028.

Een uitzonderlijke zuidelijke Chardonnay uit de IGP Ardèche

Het domein
Opgericht in 1797 als wijnhandelshuis, is Louis Latour een historische instelling uit Bourgondië. Het huis is nog steeds onafhankelijk en wordt geleid door een voorzitter uit de familie Latour, die in 2022 werd benoemd. Het domein beslaat 50 hectare en bezit daarmee het grootste areaal grands crus in de Côte d'Or. Als pionier heeft het domein zijn expertise met succes uitgevoerd buiten zijn thuisregio, met name in de nabijheid van de Rhônevallei, waar het uitzonderlijke cuvées ontwikkelt. Het domein onderscheidt zich ook door zijn eigen kuiperij en zijn sterke inzet voor duurzame wijnbouw.

De wijngaard
De wijnstokken waaruit deze wijn ontstaat, groeien op hellingen met bodems bestaande uit klei en kalksteen. Met een gemiddelde leeftijd van ongeveer twintig jaar profiteren ze van een terroir dat ideaal is voor de teelt van deze druivensoort. De opbrengsten worden zorgvuldig beheerst op ongeveer 45 hectoliter per hectare, en de druiven worden mechanisch geoogst op het optimale rijpingsmoment.

Vinificatie en rijping
Het vinificatieproces begint met een traditionele gisting die volledig op vaten plaatsvindt, vergezeld van een volledige malolactische gisting. Vervolgens rijpt de wijn minstens tien maanden op Franse eiken vaten met een medium toasting, vervaardigd door de eigen kuiperij van het domein. Ongeveer 25% van deze vaten is nieuw, wat het geheel een prachtige aromatische complexiteit verleent.

Druivenras
Deze wijn wordt gemaakt van 100% Chardonnay.