Louis Latour : Volnay 1er cru "Les Mitans" 2018

Kenmerken en proeftips voor de 2018 Volnay 1er Cru Les Mitans van Louis Latour

Proeverij

Uiterlijk
De wijn vertoont een granaatkleur met paarse accenten.

Neus
De geur onthult een kruidig karakter, vergezeld van aroma’s van zwarte bes, braam en toast.

Mond
In de mond charmeert de wijn met een mooie frisheid en een zeer lange aromatische afdronk.

Spijs-wijncombinaties
Deze Volnay Premier Cru gaat prachtig samen met speenvarken, kalfsschenkel of gerijpte kazen.

Serveren en bewaren
Het wordt aanbevolen deze 2018 Volnay 1er Cru Les Mitans te serveren bij een temperatuur tussen 15 en 17°C. Deze wijn kan worden bewaard tot ongeveer 2028.

Een Volnay Premier Cru vol pure elegantie en finesse

Het domein
Opgericht in 1797 belichaamt Maison Louis Latour meer dan twee eeuwen Bourgondische excellentie. Als onafhankelijk huis gevestigd in Aloxe-Corton in de Côte de Beaune bezit het het grootste Grand Cru-domein in de Bourgogne met 48 hectare, waarvan 27 in Grands Crus. Sinds 1999 onder leiding van Louis-Fabrice Latour, de elfde generatie van de familie, staat het huis nu onder voorzitterschap van Florent Latour. Het beschikt ook over een eigen kuiperij, opgericht in 1998.

De wijngaard
Het climat Les Mitans ligt halverwege de departementale weg Beaune–Chalon-sur-Saône en het dorp Volnay, vandaar de naam die “midden” betekent. De wijnstokken, gemiddeld 25 jaar oud, floreren op klei-kalksteenbodems. Handmatige oogst zorgt voor druiven van optimale kwaliteit, met een gecontroleerde opbrengst van 35 hectoliter per hectare.

Vinificatie en rijping
De vinificatie van de 2018 Volnay 1er Cru Les Mitans gebeurt traditioneel in open kuipen. De malolactische gisting is voor 100% voltooid. De wijn rijpt vervolgens 10 tot 12 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan 35% nieuw. De vaten zijn afkomstig van Tonnellerie Louis Latour en krijgen een medium toast.

Druivenras
Deze Premier Cru is exclusief gemaakt van Pinot Noir.