Louis Latour : Volnay 1er cru "Les Mitans" 2019

Proefkenmerken en tips voor Volnay Premier Cru "Les Mitans" 2019 van Louis Latour

Proeverij

Uiterlijk
De wijn vertoont een diepe robijnrode kleur.

Neus
De neus is fris en eikenhoutgedreven, met aroma’s van zwarte kers.

Mond
De smaak is ruim en fris, gedragen door zijdezachte tannines. Hij onthult tonen van kers en amandel en mondt uit in een lange, elegante finale.

Wijn-spijscombinaties

Deze Volnay Premier Cru past perfect bij speenbig, kalfsschenkel en gerijpte kazen.

Serveren en bewaren

Het wordt aanbevolen deze Volnay Premier Cru "Les Mitans" 2019 te serveren bij een temperatuur tussen 59 en 63°F. Deze wijn is nu al heerlijk, maar zal zich blijven ontwikkelen tot circa 2029.

Een elegante en expressieve Premier Cru uit de Bourgogne

Het domein

Officieel opgericht in 1797 door Jean Latour, blijft Louis Latour een onafhankelijk familiebedrijf, inmiddels gerund door de elfde generatie. Gevestigd in Beaune in de Bourgogne beschikt het over een uitzonderlijk wijngaardareaal van 48 hectare, waaronder 28 hectare Grands Crus, waarmee het de grootste eigenaar van Grands Crus in de Côte-d'Or is. Deze familiecontinuïteit gedurende bijna drie eeuwen illustreert een opmerkelijk evenwicht tussen traditie en innovatie.

De wijngaard

Het climat "Les Mitans" ligt in Volnay, ten zuiden van Beaune en grenzend aan Pommard. Deze percelen liggen halverwege tussen de departementale weg Beaune–Chalon-sur-Saône en het dorp Volnay, vandaar de naam die “midden” betekent. De gemiddeld 25 jaar oude stokken wortelen in de klei-kalkbodem die kenmerkend is voor de appellation Volnay Premier Cru.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van de Volnay Premier Cru "Les Mitans" 2019 volgt een traditionele methode in open kuipen, met volledige malolactische gisting. De rijping vindt 10 tot 12 maanden plaats in Franse eiken vaten, waarvan 35% nieuw, afkomstig van de kuiperij van Louis Latour met een medium toast.

Druivenras

Pinot Noir (100%).