Louis Latour : Volnay 1er cru "Les Mitans" 2020

Kenmerken en proefnotities voor Volnay Premier Cru "Les Mitans" 2020 van Louis Latour

Proeverij

Uiterlijk
De wijn heeft een donkere, diepe kleur, versterkt door subtiele granaatrode schakeringen.

Neus
Het bouquet onthult aroma’s van zwarte bes, begeleid door kruidige tonen van kruidnagel.

Smaak
Het gehemelte charmeert door zijn frisheid en zijdezachte rondheid. Aroma’s van kers en drop ontvouwen zich met elegantie, terwijl de afdronk muntachtige tonen prijsgeeft.

Spijs-wijncombinaties

Deze wijn gaat prachtig samen met geroosterd speenvarken, gestoofde kalfsschenkel of gerijpte kazen.

Serveren en bewaren

Om deze Volnay Premier Cru "Les Mitans" 2020 volledig tot zijn recht te laten komen, wordt aanbevolen om hem te serveren bij een temperatuur tussen 59 en 63°F. Deze wijn heeft bewaarpotentieel en kan worden bewaard tot rond 2030.

Een elegante en verfijnde Bourgogne Premier Cru van Louis Latour

Het huis

Opgericht in 1797, heeft het Huis Louis Latour elf generaties lang het Bourgondische familievakmanschap hooggehouden. Geworteld in Aloxe-Corton bezit het het grootste Grand Cru-domein in Bourgogne met 48 hectare wijngaarden, waaronder 28 hectare Grand Cru. Als onafhankelijk huis onderscheidt het zich door een uitzonderlijk erfgoed en een historische bijdrage aan de faam van de grote terroirs van Bourgogne.

De wijngaard

Het climat-perceel "Les Mitans" ligt op de heuvel, halverwege tussen de weg Beaune–Chalon-sur-Saône en het dorp Volnay. De naam "Mitans" betekent "midden" in het Oudfrans en weerspiegelt deze karakteristieke geografische ligging. De wijnstokken, gemiddeld 25 jaar oud, gedijen op klei-kalkbodems. Zorgvuldig beheerd levert de wijngaard een gecontroleerde opbrengst van 35 hectoliter per hectare. De oogst gebeurt met de hand om de integriteit van de druiven te behouden.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van Volnay Premier Cru "Les Mitans" 2020 gebeurt op traditionele wijze in een open kuip. De malolactische gisting wordt voor 100% voltooid. De rijping duurt 10 tot 12 maanden in Franse eiken vaten, waarvan 35% nieuw is. De vaten zijn afkomstig van Tonnellerie Louis Latour en krijgen een medium toast, wat zorgt voor een harmonieuze integratie van houttonen.

Druivenras

Deze wijn is uitsluitend gemaakt van Pinot Noir, de emblematische druif van de Côte de Beaune.