Louis Latour : Chassagne-Montrachet 1er cru "Cailleret" 2024

Kenmerken en proeftips voor de Chassagne-Montrachet 1er Cru "Cailleret" 2024 van Louis Latour

Proeven

Het oog
De kleur onthult een lichte tot goudgele tint, opvallend helder en stralend.

De neus
De neus openbaart een prachtige aromatische complexiteit waarin noten van steenfruit, citrus en brioche samensmelten, subtiel ondersteund door tonen van vanille, geroosterde hazelnoot en een opvallende mineraliteit.

De mond
Genereus en fris biedt de mond een perfect evenwicht tussen fruitrijkdom en een mooie zuurspanning. Hij eindigt op een aanhoudende, diep mineralige afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert heerlijk met zeevruchtenschotels, delicate of gesausde visgerechten en charcuterie. Hij vormt ook een perfecte begeleiding bij geitenkazen of wit vlees met room en champignons.

Serveren en bewaren

Dankzij zijn fijne structuur beschikt deze Chassagne-Montrachet 1er Cru "Cailleret" 2024 over een uitstekend bewaarpotentieel en kan hij tot ongeveer 2042 worden genoten.

De elegantie en mineraliteit van een witte Bourgognewijn

Het domein

Het in 1797 opgerichte huis Louis Latour is een onmisbare historische figuur in Bourgondië. Gevestigd in Aloxe-Corton, beheert het domein een wijngaard van 48 hectare, waarvan een groot deel als Grand Cru is geklasseerd. Onder leiding van Florent Latour onderscheidt het domein zich door zijn gedurende elf generaties bewaarde familiale onafhankelijkheid en zijn inzet voor duurzame wijnbouw. Met zijn eigen kuiperij combineert het huis respect voor de Bourgondische traditie met eigentijdse technische precisie om de zuivere expressie van zijn terroirs tot uiting te brengen.

De wijngaard

Gelegen in het zuidelijke deel van de Côte de Beaune, staat het terroir van Chassagne-Montrachet bekend om zijn witte wijnen. Het perceel van de Premier Cru "Cailleret" ontleent zijn naam aan zijn zeer steenachtige bodems. Aangeplant op een rotsachtige helling tussen 250 en 350 meter hoogte, met een oriëntatie van oost tot zuidwest, groeien de wijnstokken op bodems bestaande uit bruine klei en kalksteen. Deze bijzondere geologie geeft de druiven een optimale rijpheid en een unieke minerale signatuur.

Het oogstjaar

Het jaar 2024 bleek qua weersomstandigheden bijzonder uitdagend. Het groeiseizoen werd gekenmerkt door zware vorstperiodes eind lente, gevolgd door hagelbuien en zware regenval in september. Deze moeilijke klimatologische omstandigheden verminderden de opbrengsten aanzienlijk, waardoor een uiterst strenge selectie nodig was om enkel de vruchten van de hoogste kwaliteit te behouden.

Vinificatie en rijping

Na een snelle persing beginnen de musten van deze Chassagne-Montrachet 1er Cru "Cailleret" 2024 te fermenteren met inheemse gisten in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. De wijn wordt vervolgens overgebracht naar Franse eiken vaten met een medium toast, geproduceerd door de eigen kuiperij van het domein, om de fermentatie te voltooien. De rijping wordt voortgezet op vat, waarvan 50% nieuw is, gedurende 8 tot 10 maanden, waarbij de malolactische fermentatie plaatsvindt.

Druivenras

100% Chardonnay