Louis Latour : Chassagne-Montrachet 1er cru "Cailleret" 2023

Kenmerken en proefnotities van Louis Latour Chassagne-Montrachet 1er Cru "Cailleret" 2023

Proeverij

Uiterlijk
Briljant, de wijn heeft een prachtige gouden kleur.

Neus
In de neus tonen van brioche en gele perzik.

Smaak
Vol en rijk, het gehemelte betovert met tonen van amandel, verse abrikoos en een levendige, aanhoudende afdronk.

Gastronomische combinaties

Deze witte Bourgogne wijn combineert ideaal met charcuterie, vis, schaaldieren of geitenkaas.

Een florale en rokerige Chassagne-Montrachet witte wijn

Het domein

Het grootste wijndomein van Bourgogne, Louis Latour, kan bogen op meer dan 200 jaar wijnbouwgeschiedenis. Verspreid over de beste percelen in Premier en Grand Cru wijngaarden van de Côte de Beaune tot de Côte de Nuits, produceert de 50 hectare grote wijngaard van het domein een scala aan wijnen uit 130 appellations, die elk op authentieke en elegante wijze de kenmerken van hun oorspronkelijke terroir uitdrukken.

Louis Latour, een gerenommeerd Bourgondisch domein, zet zich sinds 1996 actief in voor duurzame en milieubewuste wijnbouw.

De wijngaard

Deze "Cailleret" cuvée is een Chassagne-Montrachet wijn afkomstig van een wijngaard op een heuvel met rotsachtige bodems vol stenen. De naam Cailleret is afgeleid van de Bourgondische term "Caille", wat stenen betekent.

Vinificatie en rijping

Traditionele fermentatie in eikenhouten vaten uit de eigen kuiperij van het domein met volledige malolactische gisting. Rijping gedurende 8 tot 10 maanden in eikenhouten vaten (50% nieuw).

Druivenras

Chardonnay (100%).