Louis Latour : Chassagne-Montrachet 1er cru "Cailleret" 2022

Proefnotities en proefadvies voor de Chassagne-Montrachet 1er cru "Cailleret" 2022 van Louis Latour

Proefnotities

Kleur

De wijn toont een bleke, heldergele kleur.

Neus

Het bouquet onthult verleidelijke aroma’s van vanille en marsepein, vergezeld van tonen van geroosterde hazelnoot.

Mond

In de mond combineert de wijn een fraaie volheid met een opmerkelijke frisheid. Hazelnoot- en plantensaparoma’s ontwikkelen zich harmonieus, gevolgd door een afdronk met een fijne mineraliteit.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Chassagne-Montrachet 1er cru "Cailleret" 2022 past perfect bij fijne charcuterie, gerechten met vis of schaaldieren, evenals geitenkaas.

Serveren en bewaren

De Chassagne-Montrachet 1er cru "Cailleret" 2022 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 12 en 14°C. Deze wijn heeft een bewaarpotentieel van ongeveer 5 tot 7 jaar, met een optimale drinkperiode tot circa 2029.

Een Chassagne-Montrachet Premier Cru van een uitzonderlijk terroir

Het huis

Opgericht in 1797 door Jean Latour na de Franse Revolutie, blijft het huis Louis Latour een essentiële referentie binnen het Bourgondische wijnpatrimonium. Gevestigd in Aloxe-Corton en vandaag geleid door Louis-Fabrice Latour, elfde generatie, bewerkt dit onafhankelijke familiehuis 48 hectare wijngaarden, waaronder 27 hectare in Grand Cru, waarmee het het grootste Grands Crus-domein in Bourgogne vormt. Het onderscheidt zich doordat het sinds 1768 over een eigen kuiperij beschikt.

De wijngaard

Het climat "Cailleret" wordt beschouwd als een van de mooiste Premier Cru-terroirs van Chassagne-Montrachet. De naam is afgeleid van het woord "caille", dat stenen betekent, en verwijst naar de ligging op een rotsachtige, stenige helling met een uitstekende expositie. Deze bevoorrechte omgeving zorgt ervoor dat de druiven een optimale rijpheid bereiken. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 30 jaar, staan aangeplant op klei-kalksteenbodems. De gemiddelde opbrengsten worden beperkt tot 40 hl/ha en de oogst gebeurt met de hand.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van de Chassagne-Montrachet 1er cru "Cailleret" 2022 volgt traditionele methoden, met vergisting in eikenhouten vaten en volledige malolactische gisting. De rijping duurt 8 tot 10 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan 50% nieuwe vaten. De vaten komen uit de kuiperij van Louis Latour en krijgen een middelzware branding, wat volledige controle garandeert over de rijping van deze uitzonderlijke wijn.

Druivenras

Chardonnay