Albert Bichot : Chassagne-Montrachet 1er cru "Vide-Bourse" 2024

Kenmerken en proefadvies voor de Chassagne-Montrachet 1er cru "Vide-Bourse" 2024 van Albert Bichot

Proeverij

Kleur

De wijn toont een opvallend heldere, bleekgouden tint.

Neus

Het bouquet onthult een treffende elegantie, met tonen van verse citrus en delicate witte bloemen. Met beluchting ontwikkelt de wijn geleidelijk aroma’s van gedroogd fruit, hazelnoot en subtiele kruiden, wat getuigt van een fijne aromatische complexiteit. Nuances van brioche en vanille, afkomstig van de rijping op vat, maken het geheel harmonieus af.

Smaak

In de mond toont de wijn een brede, rijke en intense structuur, prachtig in balans gebracht door een uitgesproken mineraliteit die de invloed van het kalkrijke terroir weerspiegelt. Zijn gulle body contrasteert elegant met een frisheid die wordt gedragen door de behouden natuurlijke zuurgraad. Discreet hout biedt een aantrekkelijk kader zonder de expressie van het terroir te domineren. De afdronk houdt lang aan met een fijne aromatische persistentie, het kenmerk van de grote Premiers Crus van de appellatie.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Chassagne-Montrachet Premier Cru combineert prachtig met verfijnde vis en delicaat bereide schaal- en schelpdieren, met name zalm, tarbot, oesters, garnalen en krab. Hij begeleidt ook uitstekend gevogelte en geroosterd wit vlees of gerechten met een romige saus, zoals een supreme van gevogelte met paddenstoelen en roomsaus. Zachte, milde kazen zorgen eveneens voor interessante gastronomische combinaties.

Serveren en bewaren

De Chassagne-Montrachet 1er cru "Vide-Bourse" 2024 wordt het best geserveerd tussen 12 en 14°C om een optimale aromatische expressie mogelijk te maken. Deze wijn kan jong worden gedronken voor direct plezier dankzij zijn fruitgedreven karakter, maar biedt ook een opmerkelijk rijpingspotentieel, waardoor hij tot circa 2031 kan worden weggelegd, of zelfs langer bij optimale bewaaromstandigheden.

Een elegante, minerale Chassagne-Montrachet premier cru van Albert Bichot

Het huis

Opgericht in 1831 door Bernard Bichot in Monthélie, maakt het Huis Albert Bichot deel uit van een familiegeschiedenis die sinds 1350 in Bourgogne verankerd is. Sinds 1912 permanent gevestigd in Beaune, bezit deze négociant-wijnmaker-éleveur vandaag zes afzonderlijke domeinen met samen 107 hectare wijngaarden, verspreid van noord tot zuid Bourgogne. Onder leiding van Albéric Bichot sinds 1996, vertegenwoordiger van de zesde generatie, heeft het huis resoluut gekozen voor biologische landbouw, met certificering in 2014 voor de domeinen in de Côte d'Or en de Côte Chalonnaise. Albert Bichot onderscheidt zich door een weinig interventionistische benadering van vinificatie en door zijn milieubetrokkenheid, en maakt expressieve, emotierijke wijnen die hun terroirs van herkomst getrouw weerspiegelen.

De wijngaard

De Climat "Vide-Bourse", in 1974 geclassificeerd als Premier Cru, geniet van een uitzonderlijke ligging in Chassagne-Montrachet, in de onmiddellijke nabijheid van de prestigieuze Bâtard-Montrachet Grand Cru. Het terroir bestaat uit zeer goed drainerende kalk- en kleibodems met een opmerkelijk hoog aandeel aan kleine stenen en grind. Gelegen tussen 220 en 325 meter boven zeeniveau profiteert de Climat van een expositie op het zuiden tot zuidwesten, wat een optimale bezonning bevordert. Deze onderscheidende geologische combinatie, geërfd uit het Jura-tijdperk, stimuleert een snelle afwatering en een optimale watercirculatie tot aan de wortels van de wijnstokken, waardoor de Chardonnay-druiven een prachtig evenwichtige rijpheid kunnen bereiken en tegelijk een essentiële, levendige frisheid behouden.

De jaargang

De jaargang 2024 komt tot stand in een uitzonderlijke wijnbouwcontext, gekenmerkt door lage volumes maar een opmerkelijke kwaliteit, vooral voor witte wijnen. De Chardonnays uit de Côte de Beaune bleven relatief gespaard van de klimatologische tegenslagen die in de Côte de Nuits aanzienlijke schade aanrichtten. Hoewel de natuurlijke alcoholgehaltes gematigd blijven, vertonen de wijnen paradoxaal genoeg geen groen karakter of ongewenste bitterheid. De in de Climat "Vide-Bourse" geoogste druiven toonden een uitzonderlijke fruitzuiverheid en gezonde rijpheid—ideale omstandigheden om een grote premier cru te creëren met een fijne, elegante expressie.

Vinificatie en rijping

De oogst voor de Chassagne-Montrachet 1er cru "Vide-Bourse" 2024 werd met de hand uitgevoerd met strenge selectie. De vinificatie is bewust zo weinig interventionistisch mogelijk, een filosofie die de wens weerspiegelt om de authentieke expressie van het terroir te bewaren. De rijping duurt 14 tot 16 maanden in Franse eiken vaten, waarvan 30 tot 35% nieuwe vaten. Deze verhouding zorgt voor een harmonieuze integratie van het hout, terwijl de aromatische integriteit van het terroir behouden blijft. Albert Bichot combineert eiken vaten van verschillende leeftijden, met uiteenlopende toastings en diverse herkomsten—met name Tronçais en Allier—om een houtinvloed te verkrijgen die discreet en complex is en altijd elegant geïntegreerd.

Druivenras

100% Chardonnay