Albert Bichot : Chablis 1er cru "Les Beugnons" Dom. Long-Depaquit 2022

Kenmerken en proefadvies voor de Chablis Premier Cru "Les Beugnons" Domaine Long-Depaquit 2022 van Albert Bichot

Proeven

Kleur
De kleur is bleekgeel met gouden reflecties.

Neus
De neus is bijzonder expressief en onthult aroma's van perfect rijp wit en geel fruit. Minerale tonen van vuursteen verrijken dit aromatische palet.

Mond
In de mond verleidt deze wijn met zijn harmonieuze balans tussen complexiteit en frisheid. De mineraliteit is karaktervol en ontwikkelt zich naar nuances van noten en verse hazelnoot, met een lange, elegante afdronk.

Wijn en spijs

Deze Chablis Premier Cru is ideaal bij zeevruchten zoals sint-jakobsschelpen en garnalen. Hij past ook uitstekend bij rauwe, gemarineerde of gegrilde vis. De perfecte combinatie is met zalmsushi.

Serveren en bewaren

De Chablis Premier Cru "Les Beugnons" Domaine Long-Depaquit 2022 dient geserveerd te worden op een temperatuur tussen 11 en 13°C. Deze wijn kan jong gedronken worden of bewaard worden tot ongeveer 2029.

Een zeldzame Chablis Premier Cru met een uitgesproken mineraliteit

Het domein

Het huis Albert Bichot, opgericht in Monthélie in 1831 door Bernard Bichot, is vandaag de dag een onmisbare referentie in de Bourgogne. Onder leiding van Albéric Bichot bewerkt het meer dan 100 hectare wijngaarden verspreid over zes verschillende domeinen, van Chablis tot de Beaujolais. Het Domaine Long-Depaquit in Chablis beslaat ongeveer 52 hectare. Als pionier van de duurzame wijnbouw in de Bourgogne sinds de jaren 1980, combineert het huis familietraditie met moderniteit.

De wijngaard

Het "Les Beugnons" climat ligt op de linkeroever van de Serein, in een gebied dat beschermd wordt door vele bomen. Hoewel het bij het Vaillons climat gevoegd zou kunnen worden, heeft dit "Lieu-dit" zijn naam behouden vanwege de unieke typiciteit van het perceel. De 2,30 hectare wijnstokken, die gemiddeld 15 jaar oud zijn, staan op kleigronden vermengd met talrijk Portlandien kalksteenpuin, op een ondergrond van Kimmeridgien mergel. De bijzonder gunstige ligging en de zeer witte bodems geven de wijnen een uitgesproken mineraliteit, gecombineerd met rijke en rijpe aroma's. Deze cuvée blijft een van de zeldzaamheden van Chablis.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2022 is een van de zeer mooie jaren in de Bourgogne en profiteerde van gunstige weersomstandigheden die druiven van uitstekende kwaliteit opleverden.

Vinificatie en rijping

De oogst van de Chablis Premier Cru "Les Beugnons" Domaine Long-Depaquit 2022 vindt handmatig plaats, gevolgd door een strenge selectie van de druiven. Een langzame persing onder matige druk zorgt voor een zachte extractie van de sappen. De alcoholische gisting en rijping op fijne droesem vinden plaats gedurende een periode van 11 tot 12 maanden in roestvrijstalen tanks, waardoor de zuiverheid en frisheid van het fruit behouden blijven.

Druivenras

Chardonnay