Albert Bichot : Viré-Clessé Village 2023
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Kenmerken en proefadvies voor de Viré-Clessé Village 2023 van Albert Bichot
Proeven
Kleur
De kleur is bleekgeel met strogele reflecties.
Neus
Het delicate en expressieve boeket wordt gekenmerkt door fruitige tonen. Het verspreidt aroma's van citroen en mango, versterkt door bloemige nuances die doen denken aan rozen.
Smaak
In de mond vertoont de wijn een prachtige balans, ondersteund door een duidelijke mineraliteit. Een fijn vleugje zoetheid in de afdronk verlengt het aromatische palet op aangename wijze.
Wijn-spijscombinaties
Deze wijn is ideaal bij subtiel bereide vis en zeevruchten, zoals zeeduivelstoofpot, forel of mosselen. Hij past even verfijnd bij wit vlees en gevogelte, gegrild of met lichte sauzen, zoals een gemeste kip in roomsaus. Kikkerbillen, asperges evenals geitenkaas en Comté zijn ook uitstekende metgezellen.
Serveren en bewaren
De Viré-Clessé Village 2023 kan het beste worden geserveerd tussen 11 en 13°C. Hij kan jong worden gedronken vanwege zijn fruitige frisheid of worden bewaard tot 2028 om aan complexiteit te winnen.
De precisie en verfijning van een wijn uit Viré-Clessé
Het domein
Opgericht in 1831 door Bernard Bichot in Monthélie, vestigde het huis Albert Bichot zich in 1912 definitief in Beaune. Het wordt sinds 1996 geleid door Albéric Bichot, die de zesde generatie vertegenwoordigt, en bewerkt een wijngaardoppervlakte van meer dan 100 hectare, verdeeld over zes domeinen in de Bourgogne. Als pionier op het gebied van biologische wijnbouw, gecertificeerd sinds 2014, combineert Albert Bichot eeuwenoud erfgoed met een moderne en verantwoorde aanpak, waarbij Pinot Noir, Chardonnay, Aligoté en Gamay worden verbouwd, waaronder 13 hectare Grands Crus en 26 hectare Premiers Crus.
De wijngaard
Deze Viré-Clessé is afkomstig van een strikte selectie van percelen, voornamelijk gelegen op hellingen en geworteld in kalkstenen bodems met witte kiezels.
Vinificatie en rijping
De Viré-Clessé Village 2022 wordt geproduceerd met respect voor het terroir. De alcoholische gisting en rijping op fijne droesem vinden voor 80% plaats in roestvrijstalen vaten en voor 20% in eikenhouten vaten gedurende een periode van 8 tot 9 maanden. Deze combinatie van vaten behoudt de frisheid van het fruit en geeft tegelijkertijd een subtiele aromatische complexiteit.
Druivenras
Deze wijn is uitsluitend gemaakt van Chardonnay, het iconische druivenras van de Bourgogne.
