Albert Bichot : Viré-Clessé Village 2024

Kenmerken en proeftips voor de Viré-Clessé Village 2024 Albert Bichot

Proeven

Het oog

Deze witte wijn onthult een lichtgouden kleur met licht groenige schitteringen, helder en doorschijnend, kenmerkend voor de grote Chardonnays van de Mâconnais.

De neus

Het boeket toont zich zeer verfijnd, met een combinatie van exotisch fruit en citrus en subtiele bloemige aroma's, met name roos. Geuren van meidoornbloesem, acacia, voorjaarskamperfoelie en brem gaan gepaard met tonen van citroenmelisse, witte perzik, verbena en munt.

De mond

In de mond toont deze wijn een evenwichtige structuur met een merkbare mineraliteit. Levendig en fris, met een lichte scherpte, behoudt hij een prachtige rondheid die kenmerkend is voor de Mâconnais. De textuur is delicaat en soepel, met een tedere, spontane kwaliteit die wordt versterkt door een vleugje pittige energie. De aanzet brengt de mond tot leven met muntachtige tonen, geïntensiveerd door zijn bijzonder directe en levendige aanpak. Een vleugje zoetheid in de afdronk geeft lengte aan de mond en toont hoe Chardonnay uit de Mâconnais erin slaagt zowel finesse als heldere zuurgraad te vangen, terwijl hij een ronde textuur en zongerijpt fruit behoudt.

Wijn-spijsadvies

Deze Viré-Clessé 2024 gaat opmerkelijk goed samen met fijn bereide vis en zeevruchten. De levendige zuurgraad van de wijn versterkt delicate gerechten, terwijl de mineraliteit de smaken van de zee complementeert. Wit vlees en gevogelte, gegrild of geserveerd met een lichte saus, vormen uitstekende partners. De aromatische intensiteit past ook goed bij schaal- en schelpdieren en gebakken groenten. De lichte pikantheid brengt het beste naar boven in kazen van het camembert-type, terwijl geitenkazen eveneens ideale partners zijn. Mals vlees in saus, zoals kalfsvlees, profiteert van de levendigheid van de wijn, die diepte en body aan de combinatie toevoegt.

Serveren en bewaren

De Viré-Clessé Village 2024 dient tussen 11 en 13°C geserveerd te worden. Deze wijn kan jong gedronken worden om zijn fruit tot uiting te laten komen, of bewaard worden in de kelder tot ongeveer 2029.

Een Chardonnay uit de Mâconnais die minerale frisheid combineert met zongerijpte rondheid

Het domein

Opgericht in 1831 in Monthélie door Bernard Bichot, blijft het huis Albert Bichot een onafhankelijk familiebedrijf, geleid sinds 1996 door Albéric Bichot, die de zesde generatie vertegenwoordigt. Sinds 1912 gevestigd in Beaune, bezit dit Bourgondische huis zes domeinen die meer dan 107 hectare wijngaarden omvatten, verspreid van Chablis tot Beaujolais. Als pionier van de biologische wijnbouw in Bourgondië behaalde het al vanaf de oogst van 2018 het biologische certificaat voor zijn domeinen in de Côte-d'Or en de Côte Chalonnaise. Als de belangrijkste historische koper op de veiling van de Hospices de Beaune al meer dan 30 jaar, belichaamt Albert Bichot de Bourgondische excellentie door een terroir-gerichte aanpak en een voortdurend streven naar innovatie.

De wijngaard

De appellatie Viré-Clessé, gecreëerd in 1999, ligt tussen Tournus en Mâcon in het zuiden van de Mâconnais. Ze omvat twee noord-zuid gerichte hellingen, begrensd door de valleien van de Bourbonne en de Mouge. De geologie toont fossielhoudende Bajociaan kalksteen en mergelkalksteenlagen uit het Jura. De goed gedraineerde, oostgerichte bodems bevatten witte kalkstenen kiezels die typisch zijn voor de Mâconnais en bekend staan als "cray", en die de ideale bodem voor Chardonnay vormen. De hoogte varieert van 200 tot 440 meter. In 2022 omvatte de appellatie ongeveer 456 hectare in productie.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2024 in Bourgondië bleek bijzonder uitdagend, met een neerslag die 87% boven het gemiddelde lag. Het voorjaar bracht vroege vorst die bepaalde wijngaarden trof, terwijl op 1 mei verwoestende hagel ongeveer 2.000 hectare trof. Onophoudelijke regen veroorzaakte aanzienlijke verliezen tijdens de bloei, wat de opbrengsten mogelijk beperkte. Ondanks deze uitdagingen bereikten de Chardonnay-druiven die in september 2024 werden geoogst een goede rijpheid dankzij een zonnige periode. De witte wijnen van de oogst 2024 tonen een elegantie die doet denken aan de oogst van 2022. Een efficiënte organisatie en de onvermoeibare inzet van de teams maakten het mogelijk om de wijngaarden zo goed mogelijk te beschermen en de druiven met grote nauwkeurigheid te selecteren.

Vinificatie en rijping

De Viré-Clessé Village 2024 ondergaat alcoholische gisting en rijping op fijne droesem in de volgende verhoudingen: 80% in roestvrijstalen tanks en 20% in eiken vaten gedurende 8 tot 9 maanden. Deze aanpak geeft de wijn zijn karakteristieke evenwicht tussen minerale frisheid en de subtiele complexiteit die door een gematigde vatrijping wordt gebracht.

Druivenras

100% Chardonnay