Albert Bichot : Chablis Village Dom. Long-Depaquit 2025

Kenmerken en degustatietips voor de Chablis Village Domaine Long-Depaquit 2025 van Albert Bichot

Degustatie

Het oog
Deze wijn toont een prachtige lichtgele kleur die doet denken aan een zachte citroentint, subtiel opgelicht door delicate groenige reflecties.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met intensiteit en onthult verleidelijke tonen van gekonfijte citroen, harmonieus verweven met geuren van witte bloemen.

De mond
In de mond is de aanzet levendig en biedt een rechtlijnige, perfect geciseleerde structuur. De ervaring eindigt met een lange, minerale afdronk, verhoogd door elegante jodium- en zilte accenten.

Wijn-spijsadvies
Ideaal als begeleider bij aperitiefmomenten, deze witte wijn combineert eveneens voortreffelijk met een schaal met zeevruchten, waarbij oesters, gamba's en krab bijzonder tot hun recht komen.

Serveren en bewaren
Om deze wijn volledig te waarderen, wordt aanbevolen om hem te serveren op een temperatuur tussen 9 en 11°C. Hij kan in de kelder bewaard worden en gedronken worden tot ongeveer 2030.

Een authentieke Chablis, die de expertise van Maison Albert Bichot in Bourgogne weerspiegelt

Het domein
Opgericht in 1831, is Maison Albert Bichot een emblematische figuur in Bourgogne. Vandaag geleid door Albéric Bichot, straalt dit onafhankelijke familiehuis via zes prestigieuze domeinen, die samen meer dan 100 hectare wijngaarden beslaan. Daaronder bevindt zich Domaine Long-Depaquit, verworven in 1968, dat 52,1 hectare beslaat, gecertificeerd in biologische landbouw en Haute Valeur Environnementale. Wereldwijd gerenommeerd, combineert dit merk op briljante wijze een historische négociant-activiteit met een nauwgezet beheer van de eigen gronden, en profileert zich zo als een sleutelspeler in duurzame wijnbouw.

De wijngaard
De druiven zijn afkomstig van een uitzonderlijk terroir van 28 hectare, gelegen binnen de Chablis-appellation. Met een gemiddelde leeftijd van 38 jaar gedijen de wijnstokken op 34 percelen met gevarieerde blootstellingen en zachte hellingen. De bodem, kenmerkend voor de regio, is van klei-kalksteenaard en behoort tot het geologische Kimmeridgien-tijdperk, wat de wijnstokken al hun eigenheid en mineraliteit verleent.

Vinificatie en rijping
Het proces begint met de alcoholische gisting die plaatsvindt in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. Vervolgens profiteert de wijn van een zorgvuldige rijping op fijne lie, nog steeds in roestvrijstalen tanks, gedurende 10 tot 11 maanden om al zijn zuiverheid en frisheid te bewaren.

Druivenras
Chardonnay (100%).