Albert Bichot : Chassagne-Montrachet 1er cru "Vide-Bourse" 2022

Proefnotities en serveersuggesties voor Albert Bichots Chassagne-Montrachet 1er Cru "Vide-Bourse" 2022

Proeven

Kleur

De wijn toont een gele kleur met heldere schitteringen.

Neus

De neus onthult een elegant, complex aromatisch profiel, met tonen van citrusfruit en witte bloemen. Met beluchting ontwikkelt het bouquet zich naar nuances van gedroogd fruit en exotische specerijen.

Mond

In de mond toont deze wijn rijkdom en intensiteit, met een gul mondgevoel dat in balans wordt gehouden door subtiele houttoetsen die ondersteunen zonder te overheersen. De bijzonder aangename afdronk blijft lang nazinderen met aanhoudende smaken. Romige, boterige tonen gaan samen met een minerale structuur, terwijl de vanille van de houtrijping harmonieus opgaat in het fruitige profiel.

Gerechten en wijn-spijscombinaties

Deze Chassagne-Montrachet 1er Cru "Vide-Bourse" 2022 past perfect bij verfijnd bereide vis en zeevruchten. Hij combineert ook elegant met gevogelte en wit vlees geserveerd met romige champignonsauzen. Gerijpte kazen vormen eveneens een uitstekende match.

Serveren en bewaren

De Chassagne-Montrachet 1er Cru "Vide-Bourse" 2022 kan nu worden gedronken om zijn fruit, of worden weggelegd om te rijpen gedurende ongeveer vijf tot zeven jaar.

Een Chassagne-Montrachet Premier Cru die elegantie en Bourgondische complexiteit verenigt

Het domein

Opgericht in 1831 door Bernard Bichot in Monthélie, vestigde het huis Albert Bichot zich definitief in Beaune in 1912. Vandaag staat het onder leiding van Albéric Bichot, vertegenwoordiger van de zesde generatie van de familie. Dit Bourgogne-huis bewerkt meer dan 107 hectare wijngaarden, verspreid over zes domeinen in de hele Bourgogne, van Chablis tot Beaujolais. Als pionier in duurzame wijnbouw schakelde Albert Bichot vanaf 2014 zijn eigendommen in de Côte-d'Or om naar gecertificeerde biologische teelt, en produceert het inmiddels zevenenveertig gecertificeerde biologische cuvées. Het huis onderscheidt zich door zijn dubbele rol als zowel eigenaar als négociant-éleveur, en werkt bovendien samen met zeventig partner-wijnbouwers.

De wijngaard

De Climat Vide-Bourse ligt in het zuidelijke deel van de Côte de Beaune, in het hart van de appellatie Chassagne-Montrachet, naast de prestigieuze terroirs van Meursault en Puligny-Montrachet. Sinds 1974 geclassificeerd als Premier Cru, geniet deze Climat van een bevoorrechte ligging nabij de Grand Cru Bâtard-Montrachet, langs de oude weg naar Couches. De bodems bestaan uit kalkrijke klei met een hoog aandeel kleine stenen, wat zorgt voor een uitstekende drainage en minerale complexiteit in de wijn. De oogst gebeurt met de hand, met een strenge selectie van de druiven vóór een zachte persing.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2022 in Bourgogne bood de beste balans tussen kwaliteit en kwantiteit sinds 2017. Het jaar werd gekenmerkt door bijzonder warme temperaturen, met een zomer die tot de heetste ooit gemeten behoorde. Aanzienlijke neerslag in juni stelde de wijnstokken echter in staat om de droge zomerperiode met kracht door te komen. Deze afwisseling tussen waterbeschikbaarheid tijdens cruciale groeifasen en gunstige rijpingsomstandigheden leverde druiven op met een optimale suikeropbouw, terwijl een evenwichtige zuurgraad behouden bleef—een essentieel element bij het maken van witte wijnen van hoge kwaliteit.

Vinificatie en rijping

De Chassagne-Montrachet 1er Cru "Vide-Bourse" 2022 wordt gevinifieerd volgens traditionele Bourgondische methoden. De alcoholische gisting vindt plaats in eikenhouten vaten gedurende ongeveer zes weken tot twee maanden. Vervolgens rijpt de wijn veertien tot zestien maanden op fijne lies in eikenhouten vaten, met 30 tot 35% nieuw hout. Dit zorgvuldig beheerde aandeel nieuwe vaten laat de door het hout toegevoegde complexiteit geleidelijk integreren, terwijl de expressie van het terroir en de minerale kenmerken van de Climat Vide-Bourse behouden blijven.

Druivenras

100% chardonnay