Au Pied du Mont Chauve : Chassagne-Montrachet Village "En Pimont" 2022

De verfijning en expressie van een witte wijn uit Bourgondië

Het eigendom
Francine Picard, dochter van een van de meest prominente wijnfamilies in Bourgondië, nam eind jaren '90 het historische door haar vader gerunde landgoed over. Het landgoed Au Pied du Mont Chauve strekt zich uit over de gemeenten Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet en Saint-Aubin, in het hart van de mooiste klimaten en terroirs van de Bourgondische wijnstreek.

Met een verlangen naar synergie tussen het land en de wijnen, verbouwt Francine Picard haar percelen met respect voor de principes van de biodynamica en past ze zich met passie en extreme aandacht toe om wijnen te produceren die de identiteit van hun terroir weerspiegelen. Afkomstig van een wijngaard van een oppervlakte van 110 hectare bewerkt in "agro-ecologie", worden de chardonnay en de pinot noir van het Domaine Au Pied du Mont Chauve erkend voor hun kwaliteit, hun precisie en hun elegantie.

Sinds mei 2019 heeft Antoine Lepetit de la Bigne, een specialist in biodynamische wijnbouw, zich bij het team van het Domaine gevoegd als technisch directeur.

De wijngaard
Deze Chassagne-Montrachet En Pimont komt van wijnstokken die voornamelijk in het midden van de jaren '70 zijn geplant op een kalksteenperceel. Gelegen onder de premier crus van Chassagne, is dit steile perceel op 250 meter hoogte en met een oostelijke ligging samengesteld uit een bruine kalksteenbodem, arm en zeer ondiep.

Vinificatie en veroudering
De met de hand geoogste en gesorteerde druiven worden in hun geheel geperst. In puur respect voor de Bourgondische traditie, vindt de alcoholische fermentatie plaats in vaten. De veroudering duurt 18 maanden op droesem, inclusief 10 maanden in eiken (Bourgondisch stuk).

Blend
Deze Chassagne-Montrachet En Pimont 2022 van het Domaine Au Pied du Mont Chauve is een 100% chardonnay.