Au Pied du Mont Chauve : Chassagne-Montrachet 1er cru "La Maltroie" 2025

Kenmerken en proeftips voor de Chassagne-Montrachet 1er cru "La Maltroie" 2025 van Au Pied du Mont Chauve

Proefnotities

De neus
Het aromatische boeket van deze cuvée toont doorgaans tonen van wit fruit, zoals peer en appel, harmonieus aangevuld met bloemige accenten en een fijne mineraliteit.

De mond
Met een combinatie van rijkdom en precisie biedt de mond een uitstekende balans tussen frisheid en rondeur. De structuur, tegelijk rijk en gespannen, mondt uit in een smaakvolle afdronk met opmerkelijke lengte.

Wijn-spijsadvies
Deze grote witte wijn combineert prachtig met verfijnde gerechten zoals groene asperges, kreeftenbavarois of coquille-carpaccio. Dankzij zijn genereuze karakter en kracht kan hij ook verfijnd wit vlees, zoals gevogelte of kalfsvlees in saus, extra tot zijn recht laten komen.

Serveren en bewaren
Om deze wijn optimaal te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 11 en 13°C. Dit oogstjaar beschikt over een uitstekend bewaarpotentieel en kan ongeveer 8 tot 10 jaar worden bewaard.

Overige kenmerken
Deze Franse witte wijn wordt en primeur aangeboden, wat zijn prestige en het enthousiasme dat hij bij wijnliefhebbers opwekt weerspiegelt.

De elegantie en precisie van een grote witte wijn uit Chassagne-Montrachet

Het domein
Het domein Au Pied du Mont Chauve, opgericht eind jaren 2000, zet de rijke erfenis voort van de familie Picard, wiens wijnbouwgeschiedenis in Bourgondië begon in 1951. Onder leiding van Francine Picard beslaat het domein tegenwoordig 35 hectare prestigieuze terroirs. Gelegen in Chassagne-Montrachet, onderscheidt het domein zich door zijn diepe toewijding aan biodynamie en agro-ecologie. Deze milieuvriendelijke benadering, gecombineerd met natuurlijke vinificatie, brengt wijnen voort met een zeldzame precisie en elegantie.

De wijngaard
Deze cuvée is afkomstig van het climat "La Maltroie", ideaal gelegen bovenaan de helling in de gemeente Chassagne-Montrachet. Dit zacht hellende terroir rust op complexe klei-kalkbodems, gekenmerkt door de aanwezigheid van rotsen die bekend staan als "Loups" en een mergelbreuklijn. De wijnstokken, ongeveer dertig jaar oud, worden geteeld volgens de principes van biodynamie en agro-ecologie, zonder synthetische inputs, om het bodemleven te bevorderen en de authentieke expressie van de ondergrond mogelijk te maken.

Vinificatie en rijping
Deze wijn wordt vervaardigd met strikt respect voor de Bourgondische traditie. Het domein kiest voor een zo natuurlijk mogelijke benadering, met vergistingen in eikenhouten vaten en een langdurige rijping op de fijne droesem, gericht op het behoud van de aromatische zuiverheid en de transparantie van het terroir.

Druivenras
100% Chardonnay