Château Haut-Bailly 2019

De rijkdom en diepte van een evenwichtige en krachtige rode wijn uit Bordeaux

Het domein
Met een wijngaard waarvan de kwaliteit van de grond voor de teelt van de wijnstok is erkend in lokale archieven die teruggaan tot 1461, Château Haut-Bailly heeft een nogal prestigieus erfgoed. Château Haut-Bailly, dat in 1953 de titel van "Groeième Classifiée du Graves" kreeg, sloeg een nieuwe bladzijde in zijn geschiedenis om na de overname door Robert G. Wilmers in 1998. Gepassioneerd door Bordeaux en zijn wijnen, werkte deze grote mecenas en liefhebber van de Franse cultuur samen met zijn vrouw om het historische erfgoed van Château Haut-Bailly in stand te houden. Hij koos voor een innovatieve en moderne aanpak om de wijnen van het domein tot het hoogste kwaliteitsniveau te verheffen voor zijn overlijden in december 2017. General Manager van het landgoed, Véronique Sanders werkt samen met Technisch directeur Gabriel Vialard om dit iconische Pessac-Léognan landgoed met veel talent en passie.

De wijngaard
Château Haut-Bailly, gelegen op de top van een heuvel in Graves, waakt over meer dan 30 hectare wijngaarden verspreid over kiezel-, klei- en zandbodems. De zachte hellingen van de heuvel zorgen voor een uitstekende drainage van de bodem.

Het wijnjaar
2019 zal op Château Haut-Bailly herinnerd worden als een jaar met ongekende weersomstandigheden. Na een korte en zachte winter, werd de vroege knopuitbarsting van de wijnstokken bedreigd door episodes van voorjaarsvorst. De technische teams van het domein vochten echter terug en beschermden de wijnstokken tegen lage temperaturen. De zomer bracht hoge temperaturen en hittegolven. Dankzij de warme dagen en de koele nachten verliep de rijping van de bessen met een perfecte consistentie. De oogst op Château Haut-Bailly begon op 23 september en eindigde op 11 oktober. De oogst was rijk aan fenolen, de suikers waren goed geconcentreerd en de zuurgraad was goed.

De assemblage
cabernet sauvignon (56%), merlot (36%), cabernet franc (4%), petit verdot (4%).

De proeverij
Als toekomstige wijn geproefd, toont de Château Haut-Bailly 2019 nu al een schitterende rijpheid en een prachtige aromatische expressie. In de mond biedt de wijn een precieze expressie van zijn terroir, een mooie diepte van materie en kracht. De blend benadrukt de charme van Merlot en de structuur van Cabernet.