Château Haut-Bailly 2019

Terughoudend, maar met een bijzonder grote aromatische complexiteit; glasheldere aanzet, uiterst dichte, gespierde ontwikkeling, heerlijk frisse tannine van de allerhoogste kwaliteit, eindeloze lengte; enorm.

95–97. Vatmonster. Dit is een zeer fraaie wijn, met lagen van de meest dichte structuur en elegante zwarte vruchten. Je proeft al de balans die zich met de rijping zal ontwikkelen en die het weelderige fruit en de zachte tannines naar voren zal brengen. Deze wijn zal zeker lange tijd kunnen rijpen.

Een frisse, intense en prachtig gebalanceerde Pessac-Léognan. Haut-Bailly 2019 heeft alle klassieke kenmerken die je mag verwachten van een top Graves-wijn – donker fruit van zwarte bes, wat kruidige tonen, maar ook een mineraal/florale toets die eindigt met een hartige afdronk. Ruim voldoende tannines voor lange rijping, al kan hij ook relatief vroeg gedronken worden.

Zeer aromatisch, met ongelooflijke tonen van natte aarde, schors, steen en grafiet in de neus, die vervolgens overgaan in viooltjes, bramen en zwarte bessen. Vol van body, maar tegelijk zo lineair en verfijnd, met titanische tannines die eindeloos aanhouden. Bouwt zich steeds verder op en rolt dan over het gehemelte in een schier eindeloze afdronk. Een echte Bordeaux. 56% cabernet sauvignon, 36% merlot, 4% cabernet franc en 4% petit verdot. Uitzonderlijk. Beter na 2029.

Haut-Bailly 2019 is een enorme, krachtige wijn. Hij heeft volop de rijkdom van deze warme jaargang, maar ook een flinke dosis tannine. In de meeste warmere jaren kan Haut-Bailly in het begin heel verleidelijk zijn, maar in 2019 draait alles om somber donker fruit, tannine en structuur. Een wijn met breedte en power; Haut-Bailly zal vele jaren in de kelder nodig hebben om echt tot bloei te komen. Het is onmiskenbaar een grote wijn met een schitterende toekomst. Heldere aroma’s geven frisheid naarmate de 2019 verder opengaat met lucht.

Ongelooflijk rijk, weelderig, krachtig, vol en geconcentreerd, en tegelijk beheerst, evenwichtig, harmonieus en fris: de wijn opent met een waaier aan bloemen, tabaksblad, bessen, zwarte pruimen, espresso, rook en kruiden. Levendig, verleidelijk, lang en complex is dit een prachtige expressie van de wijngaard, met al zijn complexiteit en nuances. Hij zal waarschijnlijk wat eerder op dronk komen dan de 2015, 2016 en 2018. Maar hij heeft nog steeds tijd in de kelder nodig. Drinken van 2030 tot 2060.

Donker robijnrood van kleur met paarse reflecties en een subtiele okerkleurige rand. In de neus delicate florale tonen, confituur van donkere bosbessen, nuances van braam en zoethout, fijne tabakstoetsen, een hint van sinaasappelzeste en een vleugje mineraliteit. In de mond vol en zeer complex, met een vlezige textuur, rijpe, ondersteunende tannines, fluweelzacht en lang, subtiel chocoladeachtig, met tonen van zoete kers en een minerale ziltigheid in de aanhoudende afdronk. Heeft het potentieel om tientallen jaren te rijpen.

De Château Haut-Bailly 2019 is ingetogener en eleganter, geheel in de stijl van het jaar. Nog steeds met een levendige paarse tint, met pure en vibrerende tonen van rood en zwart fruit, sandelhout, muntachtige kruiden en bloemen. In de mond biedt hij een rijkdom van medium tot vol, een naadloos, gelaagd en elegant mondgevoel, onmiskenbare mineraliteit en een schitterende afdronk. Deze stijlvolle, volstrekt klassieke Haut-Bailly zal zich nog ruim 30 jaar sierlijk blijven ontwikkelen.

Kunz vatmonster 2020: (56% Cabernet Sauvignon, 36% Merlot, 4% Petit Verdot, 4% Cabernet Franc) Een dicht, diepgaand, fluweelzacht en complex bouquet: gedroogde pruimen, fijne gedroogde vruchten, mokkacrème, donkere pralines, krenten. Een strak verweven, elegante en krachtige smaak, met romig, dicht fruit, geconcentreerde structuur, compacte donkere aromatiek, veel zeer fijn tannine; een zeer lange, krachtige, volle afdronk met veel terugkerende aroma’s. (19/20) 21: Vol purperrobijn. Een weelderig, bijna melkachtig (lactisch) bouquet, lichte vanilline, kokos en rijp fruit in overvloed. Je raakt bijna niet uitgekeken op dit jeugdige wijnbouquet; het neusbeeld is op een of andere manier tegelijk sensueel en bedwelmend. Ook in de mond gaat het vol verder; het extract voelt als een Cabernet-fruitessence, en in de finale wordt het bijna puur zwart-bessig, met duidelijke vlierbes- en cassisnoten. Was er ooit een grotere Haut-Bailly met zoveel eindeloze charme? Ondanks zijn drang om vroeg te behagen, draagt hij een potentieel van meerdere decennia in zich. 19/20 in afwachting.

Dichte, fijn geconcentreerde, minerale en complexe neus: zwarte kersen, pruimen, zwarte bes, rook, zoethout, zwarte peper. Dicht verweven, frisse en elegante smaak met een fijn geconcentreerde structuur, een veelzijdig, donker en fris aromatisch profiel, veel fijne tannines, donker fruit en een lange, krachtige afdronk. 19/20 2026 - 2055

Ik hou van de diepte in de mond: dit is heerlijk, met een licht schurend randje van tannines die rijp en krachtig zijn zonder ooit zwaar te worden. Prachtige balans in deze 2019, met strak geboetseerde cassis- en bosbessenvruchten, verleidelijk verfijnd en vol van de signatuur van het domein. Oogst van 23 september tot 10 oktober. Axel Marchal en Valérie Lavigne consultants, Gabriel Vialard wijnmaker, Véronique Sanders directeur en CEO.

Een diep, verleidelijk bouquet van aristocratisch blauw fruit en grafiet, met een florale frisheid van rozen- en tulpenblaadjes. Krachtig in de mond onthult de wijn een sappige, watertandende intensiteit met een zilte toets. Zwart en blauw fruit gaat samen met weelderige, verfijnde mokkatoetsen.

De 2019 zet meteen de toon. Hij tekent zich af als een klassieke Haut-Bailly; daarmee bedoel ik dat hij onmiddellijk laat merken dat hij groots is en eigenlijk geen reden heeft om dat te verbergen. Toegegeven, hij is in die zin alerter dan de 2016, maar in beide gevallen is grootsheid sowieso verzekerd. Wat een frisheid, precisie en trefzekerheid toont het bouquet! In de mond is de wijn discreet. Dat is geen slecht teken; hij wacht gewoon nog even voordat hij alles prijsgeeft wat hij te vertellen heeft. De tannines, van grote finesse; de charme, met zijn subtiele zoetheid; de zuren, met hun temperament; en het terroir dat als dirigent fungeert. De wijn is briljant in zijn vermogen om Haut-Bailly te belichamen. Je hoeft niet per se krachtig, breed en demonstratief te zijn om groots te zijn. In dit specifieke geval zou je kunnen zeggen dat het volstaat om Haut-Bailly te zijn. Kortom, deze wijn heeft een echte persoonlijkheid, een zielsgeschiedenis, zoals ik graag blijf herhalen. Het resultaat in de fles is ontroerend, overtuigend, geweldig. Wat een grootse Haut-Bailly, die de teams ertoe heeft aangezet te luisteren naar wat de wijnstok hun te zeggen had.

Beter niet gedecanteerd dan gedecanteerd.