De AOC Graves, opgericht in 1937, is één van de onderverdelingen van de Bordeauxstreek. De wijngaard van Graves strekt zich uit over een lengte van 60 kilometer, op de linkeroever van de Garonne, rond de stad Bordeaux. De oppervlakte van de Graves AOC beslaat meer dan 3.500 hectare. De wijngaard van Graves wordt in het noorden begrensd door de gemeenten Eysines en Le Haillan, in het oosten door de stad Bordeaux, in het westen door het bos van Landes en in het zuiden door Mazères, Langon en Saint-Pierre-de-Mons. De Graves wijngaard overlapt dus het productiegebied van de Pessac-Léognan appellation, opgericht in 1987, evenals de Sauternes, Barsac en Cérons appellations.
De Graves-wijngaard zou de oudste van de Bordeaux-wijngaarden zijn, met wijnstokken die meer dan 2000 jaar geleden werden geplant. De Graves-wijngaarden ontwikkelden zich vooral tijdens de Middeleeuwen, als gevolg van het huwelijk van Eleonora van Aquitanië met Henry Plantagenet, de toekomstige koning van Engeland, in 1152. De aanwezigheid van de rivier die aan de Graves-wijngaard grenst en de uitbreiding van de handelsbetrekkingen tussen de Engelsen en Bordeaux bevorderden de ontwikkeling van de Graves-wijngaard. De reputatie van de Graves-wijnen is in de loop der eeuwen alleen maar gegroeid. In 1953 kregen de geclassificeerde groeves van Graves een aparte classificatie, waardoor ze zich konden onderscheiden van de andere grote châteaux van Bordeaux.
De regio Graves profiteert van een gematigd zeeklimaat en ontleent zijn naam aan zijn terroir, dat bestaat uit grind dat langs de rivier is afgezet. Men vindt hier grind uit de Pyreneeën en het Centraal Massief, maar ook alluviale afzettingen uit het Quartair.
In de wijngaard van Graves komen verschillende druivensoorten voor. Onder de rode druivensoorten vinden we Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec en Carmenère die in mindere mate door bepaalde eigendommen worden verbouwd. Wat betreft de witte druivenrassen zijn Sémillon, Sauvignon Blanc en Muscadelle aanwezig.
De wijngaarden van Graves produceren grote rode en witte wijnen en zoete en zachte witte wijnen. De rode Graves wijnen hebben een intense aromatische expressie gekenmerkt door tonen van rood fruit en kruiden, met elegante houtachtige en minerale tonen. De smaak is rond en soepel en wordt gestructureerd door elegante tannines. De witte wijnen uit Graves hebben een mooie florale elegantie en tonen van citrus of exotisch fruit. Afhankelijk van het rijpingsproces bieden de witte Graves-wijnen een grote rijkdom in de mond, een levendige, fruitige smaak dankzij goede zuren en frisheid.
