J. L. Vergnon : Conversation Blanc de Blancs Grand cru Brut

De mineraliteit en verwennerij van een Blanc de Blancs champagne ondertekend door J.L.Vergnon

Het eigendom

Een familiebedrijf voor vijf generaties, J.L. Vergnon pleit door zijn cuvées voor een smakelijke alchemie van traditie, passie voor het terroir en authentieke expressie van een vlaggenschip druif van Champagne, de chardonnay.

De wijngaard

De wijngaard van Maison J.L. Vergnon bestaat uit Grands Crus van de Côte des Blancs en Premiers Crus uit de dorpen Vertus en Villeneuve. Het Maison beheert een Champagne wijngaard van ongeveer twintig percelen, op een verantwoorde manier beheerd en gelabeld HVE 3.

De wijn

De cuvée Conversation Blanc de Blancs Grand Cru Brut van J.L.Vergnon komt van percelen gelegen op de terroirs van de dorpen Mesnil sur Oger, Oger en Avize.

Vinificatie en veroudering

Deze champagne is gemaakt van 20% reserve wijn gerijpt 3 maanden in eiken vaten en 80% wijn van het huidige jaar, gevinifieerd in roestvrijstalen tanks. De veroudering in de kelders van het landgoed duurt 3 jaar voor het degorgeren. De dosering van deze Brut cuvée is 5 g/liter.

Blend

Chardonnay (100%).

Kenmerken en proefadvies voor de cuvée Conversation Blanc de Blancs Grand Cru Brut van J.L.Vergnon

Proeven

Kleur
De kleur is van een mooie gouden tint. De bruis is levendig en aanhoudend.

Neus
Complex en aromatisch, de neus mengt geuren van tarwe, biscuit en peer met minerale en houtachtige noten.

Smaak
Een levendige aanzet met een hint van zuurgraad gaat vooraf aan een smaak die verwennerij grapefruit aroma's combineert met een verfrissende mineraliteit. Aanhoudend, de afdronk verleidt met zijn krijtachtige noten.

Service

Voor een optimale proeverij, serveer tussen 9 en 10°C.

Opslag

Deze Conversation Blanc de Blancs Grand Cru Brut van J.L.Vergnon kan ongeveer 10 jaar in de kelder bewaard worden om al zijn aromatische complexiteit te ontwikkelen.