J. L. Vergnon : Rosémotion Grand cru Extra Brut

Een delicate en harmonieuze Rosé Champagne van J.L. Vergnon

Het domein

Al vijf generaties lang is J.L. Vergnon een familiebedrijf dat via zijn cuvées een heerlijke mix van traditie, passie voor het terroir en de authentieke expressie van een van de toonaangevende druivenrassen van de Champagne, Chardonnay, uitdraagt.

De wijngaard

De wijngaard van het Champagne J.L. Vergnon domein bestaat uit Grands Crus uit de Côte des Blancs en Premiers Crus uit de dorpen Vertus en Villeneuve. Het domein beheert ongeveer twintig percelen, die duurzaam worden gecultiveerd en HVE 3-gecertificeerd zijn.

Vinificatie en rijping

Deze champagne is samengesteld uit een blend van reservewijnen die 3 maanden op eikenhouten vaten hebben gerijpt, de wijn van het jaar op roestvrijstalen tanks, en 10% rode wijn uit het terroir van Mailly Grand Cru. De rijping in de kelders van het domein duurt 3 jaar vóór het dégorgement. De dosage voor deze Blanc de Blancs cuvée bedraagt 3 g/liter.

Assemblage

Chardonnay (90%) uit Mesnil sur Oger, Oger, Avize en Pinot Noir (10%) uit Mailly Grand Cru.

Kenmerken en proefadvies voor de Rosémotion Blanc de Blancs Grand cru Extra Brut cuvée van J.L. Vergnon

Proeven

Uiterlijk
Het uiterlijk is subtiel rozenblaadjeskleurig met oranje nuances. De mousse is uitzonderlijk fijn.

Neus
De neus is precies en onthult, met een mooie mineraliteit, aroma's van rode bes en grapefruit. Bij beluchting komen tonen van aardbei en saffraan naar voren, vergezeld van gebakachtige tonen afkomstig van de rijping.

Smaak
Het gehemelte verrukt door zijn frisheid, hartigheid en delicate textuur. De afdronk is aanhoudend en levendig, met een harmonieuze combinatie van minerale en krijtachtige tonen.

Serveren

Voor een optimale proefervaring, serveren tussen 9 en 10°C.

Bewaarpotentieel

De Rosémotion Blanc de Blancs Grand cru Extra Brut cuvée van J.L. Vergnon kan ongeveer 5 jaar worden bewaard om zijn aromatische complexiteit volledig te ontwikkelen.