Heidsieck & Co Monopole : Blue Top

Kenmerken en degustatietips van Blue Top van Heidsieck & Co Monopole

Degustatie

Het oog
Een lichtgele tint, verrijkt met schitterende reflecties.

De neus
Het boeket toont zich complex en opent met lichte gegrilde en geroosterde toetsen. Vervolgens ontplooien zich aroma's van frisse gele vruchten zoals perzik en nectarine, die met beluchting evolueren naar tonen van gestoofd fruit. Bij het opwarmen verschijnen delicate nuances van honing en gebak.

De mond
De aanzet is subtiel strak en zilt. Het middenpalet toont zich rond, gul en fruitig, en onthult smaken van pruim en mandarijn. Het geheel wordt afgesloten met een elegante en perfect uitgebalanceerde afdronk.

Wijn-spijscombinaties
Deze cuvée is ideaal als begeleider bij uw aperitieven. Hij past ook wonderwel bij zeevruchten en schaaldieren, evenals bij subtiel gekruide of zoetzure gerechten die kenmerkend zijn voor de Aziatische gastronomie.

Een fruitige en gulle champagnestijl gesigneerd door Heidsieck & Co Monopole

Het domein
Hoewel de geschiedenis van het geslacht in 1785 begon, werd het huis Heidsieck & Co Monopole officieel opgericht in 1834 na een familiesplitsing. Gevestigd in de Champagnestreek, bouwde dit historische handelshuis zijn internationale faam op door talrijke Europese koninklijke hoven te bevoorraden en aan boord van de beroemde Titanic te worden geschonken. Vandaag behoort het eigendom toe aan de Lanson-BCC-groep, die het merk onlangs verwierf om zijn erfgoed voort te zetten. Het onderscheidt zich door toegankelijke, genereuze wijnen die sterk gekenmerkt worden door een klassieke identiteit.

De wijngaard
De druiven die voor deze cuvée gebruikt worden, zijn afkomstig van verschillende terroirs verspreid over het appellatiegebied Champagne. Het huis steunt op uitgebreide leveringscontracten in de hele streek en selecteert vruchten uit verschillende crus om de consistentie en de kwaliteit van zijn assemblages te waarborgen.

De assemblage
Deze niet-millésime cuvée wordt vervaardigd uit een assemblage van wijnen van het jaar, aangevuld met reservewijnen uit voorgaande oogsten om de houdbaarheid en aromatische complexiteit van de huisstijl te verzekeren.

Vinificatie en rijping
De basiswijnen van Blue Top worden gevinifieerd in roestvrijstalen tanks om alle frisheid en helderheid van het fruit te behouden. De tweede gisting vindt vervolgens plaats op fles. Ten slotte profiteert de wijn van een rijping op de gistdepots gedurende minimaal drie jaar in de kelder vóór het degorgeren.

Druivenrassen
Deze wijn is samengesteld uit 40% Pinot Noir, 35% Meunier en 25% Chardonnay.