Assistent
Gemini a dit Oorsprong gegarandeerdRechtstreeks van het domein
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Veilig betalenVisa, American Express, Mastercard...
Dom Pérignon : Vintage 2018
In voorraad
Laten we het over dit product hebben!
Een combinatie in gedachten? Een vraag over het wijnjaar? Vergelijking met een ander product? Vind hier de antwoorden...
Beschrijving
Kenmerken en proeftips voor de Dom Pérignon Vintage 2018
Proeven
Kleur
De kleur is een heldere, stralende strogeel, verrijkt met subtiele gouden reflecties. De mousse is fijn en aanhoudend en benadrukt vanaf de eerste blik de frisheid van de wijn.
Neus
De neus opent met tonen van gekonfijte citrusvruchten, citroenschil en limoen, voordat een bloemig boeket van jasmijn, pioenroos en lindebloesem zich openbaart. Hints van rijp fruit, gouden kiwi, mango en kweepeer vermengen zich met accenten van kardemom, witte peper en balsamische kruiden. Na beluchting vervolmaken geroosterde tonen van praliné, gekaramelliseerde amandelen en pure chocolade dit aromatische palet, ondersteund door een kalkachtige mineraliteit die doet denken aan grafiet.
Smaak
De aanzet is ruim en omhullend, gedragen door een romige, zijdezachte textuur die geleidelijk lichter wordt. Smaken van citrusvruchten en rijp fruit verbinden zich met een levendige zuurgraad en uitgesproken zoutigheid, wat een smaakprofiel creëert dat zowel rijk als strak is. De licht rokerige afdronk onderscheidt zich door zijn opmerkelijke lengte, die zich zonder onderbreking blijft ontvouwen.
Wijn-spijscombinaties
Deze champagne past uitstekend bij een verfijnd aperitief, evenals bij zeevruchten zoals kreeft of sint-jakobsschelpen. Hij combineert ook zeer goed met delicaat bereide kalfsgerechten.
Serveren en bewaren
De Dom Pérignon Vintage 2018 wordt gekoeld geserveerd, tussen 6 en 8 °C, om zijn minerale precisie en de finesse van zijn mousse te behouden.
Een champagne van Dom Pérignon, getekend door de mineraliteit en zoutigheid van het jaar 2018
Het domein
De cuvée Dom Pérignon, ontstaan in de 20e eeuw, kende haar eerste jaargang in 1921, die in 1936 op de markt kwam als prestigewijn van het huis Moët & Chandon. Het huis is gevestigd in Épernay, in de Champagne, behoort nu tot de LVMH-groep, binnen Moët Hennessy, en staat onder leiding van Sybille Scherer. Dom Pérignon onderscheidt zich door een uitsluitend duurzame jaargangsproductie, gemaakt van druiven met Grand Cru-classificatie en toevertrouwd aan keldermeester Vincent Chaperon, evenals door zijn historische wortels in de Abdij van Hautvillers, de wieg van de champagne.
De jaargang
De oogst van 2018 in de Champagne onderscheidt zich door de bijzonder volmaakte rijpheid van de druiven, gecombineerd met een uitstekende gezondheidstoestand. Zo levert hij een grondstof die uitermate geschikt is voor het maken van champagnes die rijk, gestructureerd en gedragen door een mooie aromatische intensiteit zijn.
Vinificatie en rijping
De Dom Pérignon Vintage 2018 wordt gemaakt volgens de traditionele champagnemethode, met een tweede gisting op fles, gevolgd door een lange rijping op de gistdrab in de duisternis van de kelders. Deze rijpingsperiode stelt de wijn in staat zijn precisie, intensiteit en mineraliteit te onthullen, terwijl hij de romige textuur ontwikkelt die kenmerkend is voor het huis.
Druivenrassen
Deze champagne is gemaakt van een assemblage van Chardonnay en Pinot Noir, de twee belangrijkste druivenrassen van de Champagne, waarvan de exacte verhoudingen niet worden gespecificeerd.
