Dom Pérignon : Rosé Vintage 2009

De finesse en intensiteit van een vintage rosé champagne.

Het domein

Het champagnehuis Dom Pérignon dankt zijn naam aan de beroemde monnik en procurator van de abdij van Hautvillers in 1668, Pierre Pérignon, beter bekend als Dom Pérignon. Volgens de legende ontdekte Pierre Pérignon wat nu bekend staat als de méthode champenoise. Dom Pérignon is een lichtgevend Champagnehuis dat rechtstreeks geïnspireerd en doordrenkt is van de filosofie van zijn stichter, die streefde naar de ultieme perfectie van Champagnewijn.

De wijn

Wanneer Dom Pérignon champagne rosé wordt, is dat in naam van de audacity: de moed om los te breken van de conventies van het champagne maken, om voortdurend de grenzen van de creatie te verleggen.

Dom Pérignon Rosé is geboren uit dit verlangen om te durven, en vangt het rood van Pinot Noir in zijn oorspronkelijke schittering, waarbij de complexiteit wordt vastgelegd in een gedurfde, assertieve blend. Ontwikkeld gedurende bijna twaalf jaar van langzame, gecontroleerde transformatie in de kelder, is Dom Pérignon Rosé Vintage intens en spontaan, licht en donker, magnetisch.

De wijnoogst

Na een strenge winter was de lente zacht maar nat, wat de bloei belemmerde. Hoewel er een paar stormen waren tijdens de zomer, werd deze vooral gekenmerkt door warmte en droogte, met veel zon. Een korte hagelbui op 4 september maakte plaats voor zomerse omstandigheden, waardoor de druiven verder konden rijpen. De oogst, die begon op 12 september, bracht druiven van ongeëvenaarde kwaliteit voort.

Kenmerken en proefnotities van Dom Pérignon Rosé Vintage 2009

Proeverij

Neus
De neus onthult een fruitig palet gekenmerkt door zwarte bes, framboos, kers en vijg. Aroma's van zoethout en peperkoek worden subtiel onthuld met hints van roos, saffraan en sinaasappel.

Smaak
Rond en smeuïg, het gehemelte valt op door zijn uitgesproken generositeit en dominante tonen van rood fruit.