Deutz : Brut Vintage Rosé 2019

Kenmerken en proeftips voor de Brut Rosé Vintage 2019 van Deutz

Proeven

Kleur
De kleur onthult een levendige zalmroze tint, verfraaid met subtiele koperen glinsteringen en geanimeerd door een opmerkelijk fijne mousse.

Neus
Prachtig complex, de neus ontvouwt zich met aroma's van bosaardbei, framboos en rode aalbes, versterkt door tinten van sinaasappelschil. Bij beluchting komen delicate noten van brioche, specerijen, wijngaardperzik en rozenblaadjes naar boven.

Mond
De aanzet is levendig en verfijnd, met een zijdezachte textuur. De mond onthult smaken van verse rode vruchten en citrusschil, ondersteund door een zilte mineraliteit en subtiele accenten van amandel. De afdronk is lang, fris en delicaat gekruid.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn combineert voortreffelijk met vlezige visgerechten zoals zalm, tonijn of forel. Hij komt ook prachtig tot zijn recht bij gerechten met een rodevruchtenjus, evenals bij recepten met mediterrane of Aziatische invloeden op basis van aromatische kruiden en milde specerijen. Ook als aperitief is hij een perfecte keuze.

Serveren en bewaren

Deze Brut Rosé Vintage 2019 kan nu al genoten worden, maar dankzij zijn structuur kan hij ook gunstig verouderen in de kelder tot ongeveer 2029.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een dosage van 6,5 g/l, waardoor hij tot de categorie brut behoort. Het alcoholpercentage bedraagt 12%.

De elegantie en complexiteit van een champagne

Het domein

Het huis werd in 1838 opgericht door William Deutz en Pierre-Hubert Geldermann en is gevestigd in Aÿ, in het hart van de streek Champagne. Het is nu eigendom van de familie Rouzaud en staat onder leiding van Marc Hoellinger; het huis blijft zijn historische vakmanschap in ere houden. Bekend voor een stijl die elegantie en precisie combineert, zet het domein sterk in op duurzame wijnbouw, met een omschakeling naar biologische landbouw gepland voor 2026. Als lid van het prestigieuze Syndicat des Grandes Marques behoort Deutz tot de meest gevierde producenten en creëert het cuvées van opmerkelijke finesse.

De wijngaard

De wijngaard van het huis omvat 42 hectare eigen wijngaarden, aangevuld met druiven van langdurige partner-wijnbouwers. Meer dan 80% van de druiven komt van als Premier Cru en Grand Cru geklasseerde terroirs binnen de appellation Champagne, hoofdzakelijk gelegen in de Montagne de Reims, de Vallée de la Marne en de Côte des Blancs. De wijnstokken gedijen op overwegend krijtachtige bodems, die een natuurlijke drainage bieden en de wijnen hun karakteristieke mineraliteit geven.

Het oogstjaar

2019 werd gekenmerkt door uitdagende weersomstandigheden, waaronder regenval tijdens de oogstperiode die een strenge selectie noodzakelijk maakte. Ondanks de lagere opbrengsten profiteerden de geoogste druiven van veel zomerzon, wat resulteerde in een optimale rijpheid, een fijne aromatische concentratie en een opmerkelijke gezondheid.

Vinificatie en rijping

Deze Brut Rosé Vintage 2019 wordt uitsluitend van de eerste persing gemaakt, wat een grote finesse garandeert. De druiven worden met de hand geoogst en de vergisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, met volledige malolactische omzetting. De roze tint wordt verkregen door een klein aandeel rode wijn te versnijden met de witte basiswijn. De wijn ondergaat vervolgens een langdurige rijping van minstens vijf jaar op de gist in de diepe krijtkelders van het huis, gevolgd door nog eens zes maanden rust op fles na de dégorgement.

Druivenrassen

79 tot 80% Pinot Noir
20 tot 21% Chardonnay