Penfolds : Yattarna Chardonnay 2024

Kenmerken en proefnotities van de Penfolds Yattarna Chardonnay 2024

Proefnotities

Het oog
Deze wijn onthult een prachtige strogele kleur, subtiel verlicht door groene glanzen.

De neus
Zeer precies en rijk geconcentreerd, opent het boeket zich met een opvallende mineraliteit die doet denken aan vuursteen, leisteen en natte steen. Vervolgens evolueert de neus naar zilte tonen van zeeschuim en oesterschelp, verrijkt met genereuze accenten van brioche, geroosterde amandel, kruiden en pistachenougat, alles ondersteund door subtiel getoast eikenhout.

De mond
De aanzet is strak, gedragen door een fijne tanninestructuur en een levendige zuurgraad die de wijn zijn ruggengraat geeft. De smaak onthult een gejodeerde frisheid met tonen van zeezout en kappertjes, gehuld in een ingetogen, citroenachtige rijkdom. Alcohol en eikenhout blijven zeer discreet, en maken plaats voor een aanhoudende afdronk met minerale en ijzerachtige accenten.

Wijn-spijscombinaties

Deze grote witte wijn combineert schitterend met nobele zeevruchten zoals kreeft of langoustines gebakken in boter, evenals met in de pan gebakken sint-jakobsschelpen. Hij zal ook wit vlees en gevogelte, geserveerd met een romige champignonsaus, of geperste, gekookte kaassoorten zoals Comté of Beaufort naar een hoger niveau tillen.

Serveren en bewaren

De Yattarna Chardonnay 2024 toont een uitzonderlijk bewaarpotentieel. Hij kan worden bewaard en genoten vanaf 2027 tot ongeveer 2047.

De precisie en rijkdom van een grote Chardonnay uit Zuid-Australië van Penfolds

Het domein

Opgericht in 1844 door Dr. Christopher Rawson Penfold en zijn vrouw Mary, is Penfolds gevestigd op Magill Estate, nabij Adelaide in Zuid-Australië. Het iconische merk, nu eigendom van de groep Treasury Wine Estates, staat sinds 2002 onder de wijnmakersleiding van Peter Gago. Penfolds onderscheidt zich door zijn unieke filosofie van multiregionale assemblages en zijn sterke toewijding aan duurzaamheid. Als ware wereldicoon combineert het domein een rijk historisch erfgoed met voortdurende innovatie om wijnen van uitzonderlijke kwaliteit te produceren, die kunnen wedijveren met de grootste crus ter wereld.

Het wijngoed

De druiven die voor deze cuvée werden geselecteerd, zijn afkomstig uit verschillende Australische wijnbouwregio's die bekendstaan om hun koele klimaat, namelijk Tumbarumba, de Adelaide Hills en Tasmanië. Het huis geeft boven alles voorrang aan de kwaliteit van de druiven en de geschiktheid voor de gewenste stijl, eerder dan aan een enkel terroir.

De wijnoogst

2024 viel op door zijn koele klimatologische omstandigheden en lange, gestage groeiseizoenen. Het voorjaar bleek wisselvallig, wat de oogstopbrengsten matigde. Daarna volgde een milde zomer, die zorgde voor een trage, gelijkmatige rijping van de bessen, waardoor een uitstekende natuurlijke zuurgraad behouden bleef.

Vinificatie en rijping

De Yattarna Chardonnay 2024 rijpte gedurende een periode van 8 maanden. De wijn rijpte op Franse eikenhouten vaten, waarvan 56% nieuwe vaten en 24% eenmaal gebruikte vaten.

Druivenras

Deze wijn is gemaakt van Chardonnay.