Penfolds : RWT Barossa Valley Shiraz 2024

## Kenmerken en proefnotities van Penfolds' RWT Barossa Valley Shiraz 2024 **Proeven** *De kleur*
Deze wijn toont een diepe, donkerrode kleur, met een bijzonder ondoorzichtige kern die overgaat in levendige paarse glinsteringen aan de rand van het glas. *Neus*
Het aromatische boeket blijkt complex, met een mix van bramen, lavendel en viooltjes, aangevuld met noten van exotische specerijen. Hierbij komen weelderige tinten van cacao, pure chocolade en gebrande koffie, samen met accenten van gedroogd fruit. Met wat lucht komen noten van fijn hout, walnoot, olijf en gedroogd vlees naar voren die het geheel verrijken. *Mond*
De aanzet is zacht en sappig, met een fluweelzachte textuur van grote harmonie. De smaak ontvouwt zich met intense aroma's van rood en zwart fruit zoals zwarte bes, rode bes en braam, ondersteund door nuances van verse kruiden, vijg en venkel. De structuur rust op gelijkmatige, goed geïntegreerde tannines, die leiden tot een aanhoudende afdronk met accenten van likeur en koffie. **Spijs en wijn combinaties**
Deze cuvée combineert prachtig met vol lichaam vlees, zoals een fijn gegrild rundvleesstuk, een gerijpte rib of wild zoals wild zwijn en hert. Langgesudderde gerechten, zoals gestoofde runderwang of langzaam gegaarde lamsbout, zullen ook de rijkdom van de wijn benadrukken. Kies bij kaas voor gerijpte harde kazen zoals een belegen cheddar of pecorino. Tot slot vormen vegetarische gerechten met gegrilde paddenstoelen een uitstekende combinatie met de aardse aroma's van deze wijn. **Serveren en bewaren**
Deze RWT Barossa Valley Shiraz 2024 kan nu al genoten worden om zijn gulheid te waarderen, maar heeft ook een structuur die gebouwd is om lang mee te gaan. Hij kan dan ook bewaard worden tot 2050. ## Penfolds' Hedendaagse Interpretatie van een Grote Barossa Valley Shiraz **Het domein**
Opgericht in 1844 door Dr Christopher Rawson Penfold en zijn vrouw Mary, maakte Penfolds zich aanvankelijk een naam met medicinale wijnen voordat het uitgroeide tot een waar icoon. Dit historische huis, gelegen in Zuid-Australië, nabij Adelaide, behoort tegenwoordig tot de groep Treasury Wine Estates, geleid door Tim Ford. Onder leiding van de gerenommeerde chef-wijnmaker Peter Gago onderscheidt het merk zich door zijn innovatieve aanpak en meesterschap in assemblage. Gesteund door zijn erfgoed en wijnbouwexpertise, schittert dit Australische domein op het wereldtoneel dankzij zijn prestigieuze cuvées. **Het wijngoed**
De druiven voor deze cuvée zijn afkomstig uit de gerenommeerde Barossa Valley, gelegen ten noordoosten van Adelaide. Dit terroir geniet van een warm, mediterraan klimaat, gekenmerkt door droge zomers en koele nachten die het evenwicht van de bessen behouden. De bodems hier zijn zeer gevarieerd, met een afwisseling tussen dichte klei en ijzerrijke rode leem, wat de druiven kracht, mineraliteit en structuur verleent. **De jaargang**
Het jaar begon in Zuid-Australië met een winter en lente gekenmerkt door onderdoorsnee neerslag, wat leidde tot een vroege knopbreuk. In de lente dreigde ook vorst, wat de oogstvolumes beïnvloedde. Later werd de bloeiperiode getroffen door een hittegolf. Februari, bijzonder droog en warm, versnelde het rijpingsproces van de bessen sterk, wat leidde tot een vroege oogst die grotendeels medio maart plaatsvond. **Wijnbereiding en rijping**
Voor de productie van deze RWT Barossa Valley Shiraz 2024 kiest het domein voor een exclusieve rijping in Franse eiken hogsheads. De wijn rijpt hier gedurende 14 maanden, met een hoog aandeel nieuw eikenhout van 82%, terwijl de overige 18% rijpt in eenmaal gebruikte vaten. **Druivenras**
100% Shiraz