Penfolds : Saint Henri Shiraz 2023

Kenmerken en proeftips van Penfolds Saint Henri Shiraz 2023

Proefnotities

Het oog
Diep en dicht in de kern, met levendige paarse tinten aan de rand.

Neus
Onthult aroma's van zwart en blauw fruit, verweven met specerijen en een vleugje licht gebrande koffie. Minerale en zilte tonen mengen zich met accenten van rook, kruiden, brandnetel, thee en gojibes.

Mond
De textuur is sappig en gul, ondersteund door een stevige structuur. Diep zwart fruit komt naar voren naast hartige tonen en gepekelde olijf. De tannines zijn fijn, strak en precies, en leiden naar een lange, gebeeldhouwde en aanhoudende afdronk.

Spijs-wijncombinatie
Deze wijn combineert prachtig met rood vlees, wild of een langzaam gegaarde lamsbout en gesmoord rundvlees. Hij past ook uitstekend bij charcuterie, stevige stoofschotels, paddenstoelengerechten en belegen kazen.

Serveren en bewaren
De Saint Henri Shiraz 2023 biedt een uitzonderlijk bewaarpotentieel en kan bewaard worden tot ongeveer 2050, al kan hij nu al genoten worden. Voor een optimale beleving wordt karafferen aanbevolen om zijn volledige aromatische complexiteit vrij te laten. Serveer bij voorkeur op een temperatuur tussen 16 en 18°C.

Een zijdezachte en expressieve shiraz uit Zuid-Australië

Het domein
Dit gerenommeerde Australische huis, opgericht in 1844 door Dr. Christopher Rawson Penfold en zijn vrouw Mary in Magill, heeft zich ontwikkeld tot een echt wereldwijd icoon. Gelegen in Zuid-Australië, heeft het domein op knappe wijze historisch erfgoed weten te combineren met een moderne, multiregionale filosofie. Nu eigendom van de Treasury Wine Estates-groep, blijft het domein schitteren onder de technische leiding van Peter Gago. Penfolds onderscheidt zich door zijn vermogen om wijnen van uitzonderlijke kwaliteit te produceren, die de diversiteit van de Australische terroirs weerspiegelen met behoud van een sterke en onderscheidende stijlidentiteit.

Het wijngoed
De druiven zijn afkomstig uit verschillende iconische wijnregio's van Australië. Het wijngoed strekt zich uit over uiteenlopende terroirs, waaronder McLaren Vale, de Barossa Valley, Frankland River, Port Lincoln en Padthaway. Deze geografische diversiteit maakt het mogelijk de beste percelen te selecteren om de gewenste balans en complexiteit te waarborgen.

De jaargang
2023 werd gekenmerkt door de invloed van het klimaatfenomeen La Niña, dat koele en natte omstandigheden naar Zuid-Australië bracht. De neerslag in de winter en het vroege voorjaar overschreed de gebruikelijke gemiddelden, wat de bloei verstoorde en zorgde voor een onregelmatige vruchtzetting en verminderde opbrengsten. Een milde zomer volgde daarna, wat een trage en gestage rijping van de bessen mogelijk maakte, resulterend in een latere oogst dan gemiddeld.

Wijnbereiding en rijping
De Saint Henri Shiraz 2023 onderscheidt zich door zijn traditionele aanpak, waarbij de invloed van nieuw eikenhout wordt vermeden. De rijping vindt plaats over 12 maanden, uitsluitend in grote, ingerijpte eikenhouten vaten. Deze methode stelt de wijn in staat zich langzaam te ontwikkelen, met behoud van de puurheid van het fruit en zijn onderscheidende stijl temidden van de grote rode wijnen van Australië.

Druivenras
100% Shiraz.