Penfolds : Penfolds II 2019

Een Australische wijn geboren uit een unieke ontmoeting tussen twee halfronden

Het domein

Verkozen tot New World Winery of the Year in 2013 door het prestigieuze tijdschrift Wine Enthusiast, had het Penfolds domein zich al gevestigd als een embleem van de grote wijnen van Australië dankzij de ongeëvenaarde vastberadenheid van Mary Penfold in de 19e eeuw. De medeoprichtster van Penfolds Winery wijdde zich inderdaad met hart en ziel aan het creëren van uitzonderlijke wijnen. Dit levenswerk wordt weerspiegeld in het succes van het domein om zich te vestigen als een referentie onder de wijnen van Zuid-Australië. Toen Max Schubert zich in de jaren 1950 bij het Penfolds-avontuur voegde, bracht hij de elegantie van de grote Bordeaux-wijnen die hem zo fascineerden in de wijnen van het domein. Het succes liet niet lang op zich wachten toen de Chief Winemaker zijn beroemde Grange-cuvée creëerde, die de Australische grenzen overschreed om wijnliefhebbers over de hele wereld te veroveren.

De wijn

Penfolds II is een project dat in 2013 werd gestart tussen Penfolds en Dourthe, een huis dat sinds 1840 gespecialiseerd is in de productie van Bordeaux-wijn. Met gemeenschappelijke waarden en verrijkt door een sterke relatie sinds hun ontmoeting op Vinexpo Bordeaux in 2013, streefden Penfolds en Dourthe ernaar de eerste Frans-Australische "Wine of the World" te creëren. De naam "II" verwijst naar de symbiose tussen twee wijnmakers, twee filosofieën en twee druivenrassen, die geboorte geven aan een zeldzame en unieke cuvée. Penfolds II markeert de ontmoeting, rond de jaargang 2019, van twee halfronden. Inderdaad, Bordeaux Cabernet Francs werden in de kelders van Penfolds gemengd met een rigoureuze selectie Syrahs van de beste percelen van het Australische domein.

De jaargang

Kenmerken van de Bordeaux-jaargang: aanvankelijk koude wintertemperaturen warmden op tot maart, wat leidde tot knopvorming twee weken eerder dan gemiddeld. De wijnstokken hadden moeite om zich te ontwikkelen door terugkerende temperatuurschommelingen tot juni. Mei was stabiel en droog, waardoor de bloei ongehinderd kon plaatsvinden. Eind juni begonnen hittegolven, maar dankzij de begroeiing hadden de wijnstokken minder te lijden. Regen verscheen pas in september, waardoor het fruit in de beste klimatologische omstandigheden kon rijpen. De druiven werden onder optimale omstandigheden geoogst.

Kenmerken van de Zuid-Australische jaargang: er was droogte in de winter. Gelukkig waren de lentetemperaturen koel, vergezeld van verwaarloosbare regenval, wat leidde tot incidentele vorst. De te warme zomer vertraagde de veraison; de Barossa Valley registreerde een maand lang temperaturen boven de 35 graden. Gelukkig werd de hitte in de zuidoostelijke districten gematigd door de nabijheid van de Zuidelijke Oceaan. De oogsten waren gezond maar met lagere opbrengsten dan gemiddeld. De Shiraz vertoonde zeer mooie kleuren, stevige tannineprofielen en intense aroma's.

Assemblage

Cabernet Franc (71%)
Syrah (29%).

Kenmerken en proefadvies voor Penfolds II van Penfolds 

Proeven

Kleur
Deze wijn heeft een heldere paarse kleur.
Neus
De neus van de Penfolds II cuvée is intrigerend in zijn originaliteit. Een mooie frisheid begeleidt aroma's van zoethout en oosterse kruiden. Empyreumatische tonen zoals rook worden onthuld, terwijl aroma's van gedroogd fruit zich bij de andere voegen om een unieke geur te vormen.
Smaak
Deze wijn is complex, evenwichtig en genereus. Een dominantie van grafiet vermengt zich met kruiden en tonen van zoethout. De structuur is genereus en de tannines zijn fluweelzacht. De aanwezige zuren geven karakter en de afdronk laat ons achter met een zuivere mineraliteit.

Wijn-spijscombinatie
Gerijpt vlees past perfect bij deze originele Australische wijn van Penfolds.

Service
De ideale serveertemperatuur ligt tussen 16 en 18 graden.

Bewaarpotentieel
De Penfolds II cuvée van Penfolds en Dourthe kan 10 tot 15 jaar worden bewaard, tot 2038.