Giant Steps : Primavera Vineyard Pinot Noir 2022

Kenmerken en proefnotities van de Primavera Vineyard Pinot Noir 2022 van Giant Steps

Degustatie

Het oog
De kleur is een stralend karmozijnrood.

De neus
Het boeket onthult een uitgesproken bloemig karakter met aroma's van cranberry en wilde aardbei. Daarbij komen delicate tonen van rozenblaadjes en muskusroos, versterkt door accenten van Sichuanpeper en verse citrusolie. Het palet wordt afgerond door nuances van pioenwortel, frambozenblad, gekruide kers, cederhout en zwarte peper.

De mond
De mond toont opmerkelijke finesse, gepaard met een uitstekende diepgang. De tannines, uitermate fijn en langaanhoudend, geven een zijdezachte, delicate textuur die met elegantie over de tong glijdt. De natuurlijk levendige en heldere zuurgraad draagt tonen van gebakken aarde, paddenstoel en specerijen. De afdronk valt op door zijn mooie lengte, die een subtiel evenwicht weerspiegelt.

Wijn-spijsadvies
Deze Primavera Vineyard Pinot Noir 2022 combineert harmonieus met rijk vlees, zoals buikspek geserveerd met wortelgroenten.

Bewaring en serveertips
De Primavera Vineyard Pinot Noir 2022 kan nu al genoten worden en zal zich tot ongeveer 2032 verder ontwikkelen.

Overige kenmerken
Deze wijn heeft een alcoholpercentage van 13,0%, een totale zuurgraad van 6,2 g/L en een pH van 3,41.

Een bloemige en delicate Pinot Noir uit de Yarra Valley van Giant Steps

Het domein
Gevestigd in Yarra Valley, Victoria, Australië, op het land van de Wurundjeri, heeft Giant Steps zich ontwikkeld tot een leidende referentie voor Pinot Noir en Chardonnay uit deze gerenommeerde wijnstreek. De wijnmakerij onderscheidt zich door haar rigoureuze perceelsgewijze aanpak, waarbij verschillende klonen apart worden gevinifieerd, met voorkeur voor een zachte vinificatie en bottelen via zwaartekracht, zonder klaring of filtratie. Giant Steps onderhoudt sinds 2006 een langdurige relatie met de Primavera-wijngaard en produceert elegante, aromatische wijnen.

De wijngaard
De Primavera-wijngaard, aangeplant in 2001 in Woori Yallock door Lou Primavera, beslaat 12 hectare rode kleigrond op 230 meter boven zeeniveau in de Yarra Valley. Gelegen aan beide zijden van een klein dal aan het begin van Lone Star Creek, geniet de wijngaard van een noord- en noordoostoriëntatie. De MV6-klonen staan op de noordgerichte helling, terwijl kloon 115 de zuidgerichte helling inneemt. Dit terroir brengt traditioneel bloemige Pinot Noirs voort, met een rood fruitkarakter, geurig, zacht en soepel.

Het oogstjaar
Het oogstjaar 2022 wordt gekenmerkt door hoge kwaliteit maar lage opbrengsten. Een koele, natte en stormachtige lente veroorzaakte een slechte vruchtzetting. Een droge en warme decembermaand verminderde het trosgewicht verder, tot 40% onder het gemiddelde. De milde zomer zorgde voor een lange, trage rijpingsperiode, onderbroken door tijdige regenval in januari. De wijnstokken ontwikkelden een krachtig bladerdek met een lichte vruchtlast, wat een gezonde oogst met weinig ziekte- of weersdruk mogelijk maakte. De druiven vertoonden een opmerkelijke concentratie, een uitstekende natuurlijke zuurgraad en fraaie tannines.

Vinificatie en rijping
De druiven voor de Primavera Vineyard Pinot Noir 2022 werden met de hand geoogst op 22, 25 en 28 maart 2022, en vervolgens 's nachts gekoeld tot 12°C. De vergisting vond plaats in kleine eiken kuipen en open roestvrijstalen tanks. De vergistingen per kloon werden apart gehouden: kloon 115 werd gevinifieerd als hele trossen in een gebruikte eiken kuip, terwijl kloon MV6 werd gevinifieerd als hele bessen met een verlengde koude macatie. De maceratie duurde tussen 10 en 14 dagen met zachte overpompingen via zwaartekracht. De rijping duurde 10 maanden in Franse eiken vaten van 225 liter en demi-muids (20% nieuw eikenhout, 80% ouder eikenhout). De wijn bleef op de droesem zonder beweging vóór de assemblage, die in december werd uitgevoerd. Het bottelen gebeurde via zwaartekracht op 12 januari 2023, zonder klaring of filtratie.

Druivenras
100% Pinot Noir, van de klonen MV6 en 115.