Giant Steps : Yarra Valley Chardonnay 2022

Kenmerken en proefnotities van Giant Steps Yarra Valley Chardonnay 2022

Proefnotities

Het oog
Deze wijn toont een heldere, briljante tint van bleekstrogeel, verrijkt met subtiele groene glans die de frisheid weerspiegelt.

De neus
Het aromatische boeket toont een opmerkelijke precisie, waarin geuren van net rijpe boomgaardvruchten, zoals appel en peer, zich vermengen met noten van citrus en witte perzik. Subtiele bloemige en minerale accenten verweven zich met fijne nuances van hazelnoot en geroosterde amandel afkomstig van de zorgvuldige rijping.

De mond
De aanzet is levendig en energiek, gedragen door een fijne mineraliteit en citrusachtige smaken. De mid-mond biedt een zijdezachte, romige textuur, perfect in balans gebracht door een frisse zuurgraad die doet denken aan de grote wijnen uit koele klimaten. De afdronk blijft hangen op zilte, verfrissende noten.

Wijn-spijsadvies

Deze cuvée combineert prachtig met geroosterde gamba's op de barbecue, verrijkt met een citrussaus, gebakken Sint-Pietersvis met kappertjes, of geroosterde asperges geserveerd met een mosterdvinaigrette en amandelschaafsel. Ze past ook uitstekend bij wit vlees of vegetarische gerechten.

Serveren en bewaren

Om deze wijn ten volle te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 10 en 12 °C, idealiter in een glas met een brede kelk, geschikt voor dit type druivenras, zodat alle aromatische nuances tot hun recht komen.

De elegantie van een grote Chardonnay uit de Yarra Valley door Giant Steps

Het domein

Het domein Giant Steps, opgericht in 1997 door Phil Sexton, bevindt zich in de gerenommeerde wijnregio van de Yarra Valley, in de staat Victoria, Australië. Bekend om zijn perceelsgewijze aanpak en wijnbereiding met minimale interventie, heeft dit prestigieuze merk zich gevestigd als een essentiële referentie onder de wijnen uit koele klimaten. Sinds 2020 maakt het domein deel uit van de groep Jackson Family Wines, die de strenge kwaliteitseisen van het domein blijft handhaven. Vandaag de dag staat Melanie Chester aan het hoofd van de technische leiding en blijft zij deze uitzonderlijke terroirs tonen via pure, elegante cuvées.

De wijngaard

De druiven zijn afkomstig van een mozaïek van percelen verspreid over de Yarra Valley, op de historische gronden van het Wurundjeri-volk. De herkomst is gelijk verdeeld: de helft van de vruchten komt uit de koelere, hoger gelegen delen van de bovenvallei, en de andere helft uit de mildere sectoren. De wijnstokken profiteren van een strikte wijnbouwpraktijk, gericht op lage opbrengsten en volledig met de hand geoogste druiven, wat een optimale kwaliteit en perfecte integriteit van de bessen garandeert.

Het oogstjaar

Het seizoen 2022 viel op door zijn uitzonderlijke kwaliteit, ondanks sterk verminderde opbrengsten, bijna 40% onder het normale niveau. Een bijzonder koele, natte en stormachtige lente verstoorde de bloei, waardoor het aantal trossen aanzienlijk daalde. Het klimaat werd vervolgens droger en warmer tot december, gevolgd door een milde zomer die een langzame rijping van de bessen bevorderde. Tijdige regenval in januari hielp de wijnstokken te verfrissen, net vóór de oogst, die onder ideale omstandigheden plaatsvond tussen februari en maart.

Vinificatie en rijping

Na een met de hand geplukte oogst worden de trossen 's nachts gekoeld voordat ze een zachte persing als hele tros ondergaan. Het sap wordt vervolgens via zwaartekracht overgebracht naar Franse eikenhouten vaten van 500 liter, waarvan 15% nieuw is en 85% al één of meerdere wijnen heeft bevat. De gisting begint op natuurlijke wijze door inheemse gisten en duurt ongeveer tien dagen. Slechts een klein deel van de partijen, ongeveer 10%, ondergaat een malolactische gisting. De wijn rijpt vervolgens op zijn droesem in vaten tot de assemblage en botteling onder schroefdop, die plaatsvond in oktober 2022 bij de eigen wijnmakerij van het domein.

Druivenras

Deze cuvée wordt uitsluitend gemaakt van Chardonnay.