Penfolds : Grange 2021

Karakteristieken en proefadvies voor de Grange 2021 van Penfolds

Proeven

Uiterlijk
De kleur is diep paars, bijna zwart in de kern.

Neus
Het complexe boeket onthult een verfijnde mix van pure chocolade, vlezige tonen en balsamico reductie. Daarnaast zijn er nuances van soja, diverse specerijen die doen denken aan maanzaad, sesam en wierook, vergezeld van kolenstof en harsachtig roet.

Mond
In de mond is de wijn vol en gestructureerd, ondersteund door poederachtige tannines van grote elegantie. Het aromatische spectrum onthult houtachtige (eiken), chocolade- en geroosterde tonen, evenals zoethout, menthol en worcestershiresaus. De algehele indruk wordt gecompleteerd door nuances van inktvisinkt, koude corned beef, blauwe Satsuma pruim, steranijs en geroosterde kweepeer.

Wijn-spijs combinaties

Deze uitzonderlijke wijn past perfect bij gegrild rood vlees, vederwild, oosters gekruide stoofschotels of gerijpte harde kazen.

Serveren en bewaren

De Grange 2021 kan nu worden geproefd, maar zal zijn volledige potentieel pas onthullen tussen ongeveer 2027 en 2060. Twee uur decanteren optimaliseert de aromatische ontwikkeling van deze grote wijn.

Een emblematische wijn uit Zuid-Australië met multiregionale blends

De Producent

Een embleem van excellentie, het wijnhuis Penfolds heeft zich sinds het begin van de 20e eeuw ontwikkeld tot een symbool van Australische topwijnen, niet in de laatste plaats dankzij de volharding van een moedige persoonlijkheid: Mary Penfold. De beroemde Britse en haar echtgenoot Christopher Rawson kwamen in 1844 aan in Australië en verwierven al snel een landgoed van 200 hectare in het hart van Adelaide. Enthousiast over dit wijnparadijs, wijdde Mary Penfold zich met hart en ziel aan de cultivering van het landgoed en maakte het tot de grootste wijnproducent in Zuid-Australië.

Doordrenkt van diepte, elegantie en complexiteit, worden de wijnen van Penfolds al tientallen jaren geprezen door critici en hebben ze talloze onderscheidingen ontvangen voor hun kwaliteit.

De Wijngaard

Deze iconische cuvée, unaniem erkend door de meest internationaal gerenommeerde critici, is afkomstig uit drie emblematische regio's van Zuid-Australië. De Barossa Valley zorgt voor de hoofdstructuur, McLaren Vale draagt bij met zijn diverse bodems en gematigde klimaat, terwijl Clare Valley de blend verrijkt dankzij de grote hoogtes met langzame en gelijkmatige rijping.

Het Oogstjaar

Het oogstjaar 2021 wordt gekenmerkt door regionaal verschillende klimatologische omstandigheden. De Barossa Valley kende een wisselvallig klimaat met minder regenval in de winter, een natte augustus, een koel voorjaar en een normale zomer, wat zorgde voor een oogst van uitstekende kwaliteit. McLaren Vale profiteerde van een gematigd jaar met een droge juli, goede regenval in het voorjaar, een milde zomer en een koel einde van het seizoen, wat een langdurige rijping zonder regen tijdens de oogst bevorderde. Clare Valley noteerde een regenval onder het gemiddelde in de winter, gecompenseerd door regen in augustus, gemiddelde temperaturen in het voorjaar en de zomer, resulterend in lage opbrengsten maar uitzonderlijke kwaliteit dankzij langzame en regelmatige rijping.

Vinificatie en rijping

De Grange 2021 profiteert van 18 maanden rijping in nieuwe Amerikaanse eikenhouten vaten, een karakteristieke techniek van deze iconische cuvée, die de wijn zijn complexiteit en uitzonderlijke bewaarpotentieel geeft.

Assemblage

De assemblage bestaat uit 94% Shiraz en 6% Cabernet Sauvignon, in overeenstemming met de Grange-traditie, die de voorkeur geeft aan Shiraz en tegelijkertijd structuur en complexiteit introduceert via Cabernet Sauvignon.