Assistent
Gemini a dit Oorsprong gegarandeerdRechtstreeks van het domein
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Veilig betalenVisa, American Express, Mastercard...
Two Hands : Yacca Block Shiraz 2021
In voorraad
Laten we het over dit product hebben!
Een combinatie in gedachten? Een vraag over het wijnjaar? Vergelijking met een ander product? Vind hier de antwoorden...
Beschrijving
Kenmerken en proefnotities van de Yacca Block Shiraz 2021 Two Hands
Proefnotities
Kleur
Dieprood van kleur, met subtiele karmozijnrode glinsteringen.
De neus
Geparfumeerd en luchtig, de neus onthult aroma's van rode en blauwe vruchten, met name pruim en kers. Deze worden verrijkt met tonen van violet, verse kruiden en zwarte peper, aangevuld met heerlijke accenten van vleesjus.
De mond
Medium van body, de mond onderscheidt zich door zijn elegantie en beheersing. Hij biedt een mooie frisheid, ondersteund door fijne, zachtsmeltende tannines die doen denken aan kwartspoeder. Complexe smaken ontvouwen zich, waarbij kruidige, vlezige tonen zich vermengen met een subtiele krijtachtige minerailteit.
Wijn-spijsadvies
Deze rode wijn combineert prachtig met gebraiseerde runderkortribben met rozemarijn en tijm, of een hertenfilet met bramen en jeneverbes. Hij vormt ook een uitstekend duo met pittige vegetarische gerechten zoals gegrilde aubergines geglaceerd met miso, evenals gerijpte harde kazen zoals Manchego of Mimolette.
Service en bewaring
De Yacca Block Shiraz 2021 dient vóór het proeven te worden gedecanteerd. Hij kan nu al worden gedronken en zal zich naar verwachting nog gunstig blijven ontwikkelen tot ongeveer 2035.
Overige kenmerken
Deze wijn heeft een alcoholpercentage van 14,5%.
De authentieke expressie van een grote wijn uit de Eden Valley
Het domein
Opgericht in september 1999 door Michael Twelftree en Richard Mintz, is het wijnhuis Two Hands gevestigd in de Barossa Valley, in het hart van Zuid-Australië. Ontstaan uit de wens om de regionale diversiteit van Australië onder de aandacht te brengen, wist het domein al snel internationaal naam te maken dankzij zijn minimale-interventiebenadering. Nu geleid door Michael Twelftree en Pierre-Henri Morel, die in 2022 medeaandeelhouder werd, onderscheidt het domein zich door zijn streven naar excellentie. Door de mooiste terroirs te selecteren en duurzame methoden te bevoorrechten, produceert Two Hands authentieke wijnen die hun oorsprong trouw weergeven.
De wijngaard
De wijngaard beslaat vijf hectare, gelegen op 483 meter boven zeeniveau op Menglers Hill, in de subregio Eden Valley. Dit hooggelegen terroir profiteert van een koeler microklimaat, wat een langzame rijping van de druiven bevordert. De wijnstokken groeien op ondiepe bodems bestaande uit grijze zandleem, kwartsgrind en gele klei op verweerd gesteente. Deze unieke samenstelling, rijk aan mineralen die het zonlicht weerkaatsen, geeft de bessen een kenmerkende minerailteit.
Het oogstjaar
Na twee bijzonder droge jaren begon 2021 met een bovengemiddelde winterneerslag, wat de waterreserves ideaal aanvulde. Ondanks een lichte voorjaarsvorst eind september en enkele warme dagen in november, verliep het zomerseizoen mild. December en januari brachten koele temperaturen, ideaal voor een geleidelijke rijping. Ten slotte zorgde tijdige regenval begin februari, bij de aanvang van de véraison, ervoor dat de bessen een perfecte balans konden bereiken.
Vinificatie en rijping
De druiven voor de Yacca Block Shiraz 2021 worden met de hand geoogst, geplet en ontsteeld voordat ze in roestvrijstalen tanks worden vergist. De most macereert ongeveer tien dagen op de schillen, met dagelijkse overpompingen om de kleur en tannines zachtjes te extraheren. Na het mengen van de sappen vindt de malolactische fermentatie plaats in eiken vaten. De wijn rijpt vervolgens 18 maanden in Franse eiken vaten, waarvan 20% nieuw is. Hij wordt gebotteld zonder filtratie en met minimale klaring.
Druivenras
100% Shiraz
